중국학) 중국의 음식문화 대표음식

소개글

중국학) 중국의 음식문화 대표음식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차
1. 서론
2. 본론
3. 결론
4. 참고문헌

본문내용

를 이루게 된 이유에는 지리적인 요소가 상당한 지분을 차지하고 있는데, 사천 지역이 분지 지형이기 때문이다. 분지는 산으로 둘러싸인 평지 지형이기 때문에 기후가 여름엔 매우 덥고 겨울엔 매우 춥다. 이러한 기후에서는 일교차가 커지게 되어 잦은 질병을 일으킬 수 있기 때문에 사천 지역의 사람들은 매운 맛을 띠는 식재료를 활용해 요리를 만듦으로써 열을 보충하여 풍토병을 예방하고자 했다. 매운 맛을 좋아하는 한국인의 입맛에는 중국 4대 요리 중에서도 사천 요리가 가장 적합한 선택이다. 대표적인 사천 요리로 마파두부와 궁바오지딩 등이 있다. 마지막으로 광둥요리가 있다. 광둥요리는 중국의 광주 지역이 중심이 되어 발생한 음식 문화를 말한다. 광주 요리를 중심으로 발전해 왔지만, 중국의 남부 지역을 대표하는 음식 문화이다. 광둥요리는 다른 요리 문화들과 다르게 향신료를 비롯한 조미료를 중요하게 생각하는데, 압도적으로 많은 가짓수의 식재료와 다양한 음식을 자랑한다. 원래는 중국의 남부 지방 음식이기에 더운 기후에 맞추어 열대성 식물을 바탕으로 요리하는 신선하고 담백한 맛이 특징이었지만, 16세기 서양과의 교역을 통해 스페인과 포르투갈 등의 향신료가 유명한 나라들과 교류하면서 외국 향신료를 첨가해 이국적인 맛을 내는 요리가 발전하기 시작했다. 광둥요리는 향신료를 적극적으로 사용함에도 신선하고 부드러운 맛, 시원한 맛이 강점이다. 이러한 맛의 특징으로 인해 탕 요리가 가장 유명하다 중국의 음식 문화, 중국 여행, 상상출판
.
3. 결론
지금까지 전반적인 중국의 음식문화와 4대 요리에 대해 소개하여 보았다. 중국은 약재와 음식을 하나의 뿌리에서 도출된 것으로 보는 만큼 음식을 단순히 맛을 즐기고 끼니를 때울 수 있는 수단으로 생각하지 않고, 음식을 잘 섭취하는 것이 장수할 수 있는 비결이라고 여기며 중요하게 보았다. 이러한 의식을 바탕으로 발달한 중국만의 섬세한 식사 예절과 손님 접대 요리 순서를 소개하여 보았으며, 중국의 4대 요리로 산동 요리와 장수 요리, 사천 요리, 광둥 요리를 소개했다. 이들은 전반적으로 모두 식재료의 풍부한 맛을 최대한 자연스럽게 살리려고 하였다는 특징이 있었다. 또한 각각 지역 특산물과 기후를 바탕으로 발전한 만큼 지리적, 역사적 가치가 이 글에서 소개하기에 충분하다고 보았다.
4. 참고문헌
중국, 외교부, kotra
중국, 두산백과, 두산백과 두피디아
중국의 음식 문화, 중국 여행, 상상출판

키워드

중국,   음식문화,   대표음식