급식 경영) 경영이론 설명 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입 ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 이를 통

소개글

급식 경영) 경영이론 설명 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입 ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 이를 통에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차

1. 경영이론에 대해 설명하시오.(20점)
2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다. ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.(10점)
출처 및 참고문헌

본문내용

는 건강한 삶의 질을 높여 인류 행복에 공헌하는 글로벌 식음 지업을 목표로 하고 있다
(1) 음식폐기물절감-잔반 줄이기 이벤트를 개최하고, 조리 과정에서 환경영향을 고려한 음식폐기물 최소화를 위한 연구를 지속하고 있음. 장기적으로 고객 참여를 유도하는 목적이 있다.
(2) 친환경 패키지 개발- 환경을 생각하는 친환경 일회용품을 개발하고 적극적인 분리배출 참여활동 확산으로 재활용을 높인다. 참여도를 높이기 위한 캠페인을 개발하고 진행한다.
(3) 에코 팁이나 그린레터를 발행하여 참여 활동을 소비자와 사회와 함께 진행하고 있다.
(4) 친환경 물류-배송 차량의 위치와 속도를 실시간으로 소비자에게 모니터링 하는 라우팅 친환경 차량관제 시스템을 운용하여 유류에너지 사용량과 탄소 배출량 감소에 기여하고 있다.
(5) 지역농가 가치창출 브랜드-안정적인 유통망을 공급하면서 지역농가와 협력하여 지역연계 브랜드 개발을 통해 농가의 판로를 확대하고 지역 경제 발전에 기여하고자 노력하고 있다.
(6) 협력사 상생 동반 프로그램-협력사 경쟁력 향상을 위한 맞춤형 서비스를 제공하고 있으며 온라인 교육플랫폼을 통한 세분화된 교육운영으로 중소 식음기업의 선진화를 돕는다.
(7) 나눔 활동-지역아동센터 급식비 지원, 방과 후 공부방을 운영하고, 사회복지시설 확충을 통해 아이들의 즐거운 삶을 위한 나눔 활동을 실천하고 있다. 또한 사내 봉사 팀을 운영하면서 보육시설, 노인복지시설 등을 방문해 급식 봉사, 쿠킹클래스, 문화체험 기회를 제공한다.
② 이를 통한 급식 경영적 시사점
ESG는 환경(Environmental(Environment))·사회(Social)·지배구조(Governance)의 약자로 구성되어 있으며 이는 기업의 경영성과가 재무적인 성과지표에 국한되는 것이 아니라는 것을 잘 설명해주고 있다. 다시 말해서 이윤의 추구는 기업의 절대적인 가치로 인식되어 왔지만 오늘날에 와서는 이제 이윤추구를 하는 방식과 그렇게 추구된 이윤을 나누는 방식과 절차에 까지 경영의 평가가 따라 붙게 된 것이다. 지금이라도 ESG를 추구하는 세계적인 흐름이 생성되고 많은 기업들이 동참하여 환경·사회·윤리적 가치를 추구하는 ESG 경영을 하게 된 것은 너무도 환영할 만한 일이다. ESG 경영이란 것이 어느 날 나타난 새로운 것이 아니라 그동안 많은 이윤을 쌓아오면서 무참히 파괴시킨 자연과, 개인과, 사회에 반드시 환원 되었어야 할 가치를 기업이 이제야 행하는 하는 것이 아닐까 라고 생각한다. 기업은 친환경적인 제품 생산과 서비스를 끊임없이 개발 하여서 미래세대에게 온전한 지구를 물려줄 수 있어야 하며, 기업의 이윤을 기업 스스로가 만든 것이 아니라, 고객과 임직원의 노고와 지역사회의 보이지 않는 협조들로 이루어진 것임을 여러 가지 사회공헌 프로그램 개발을 통해서 확인시켜주어야 한다. 지속가능하다는 것은 그런 의미일 것이다. 고객에게 최고의 상품과 서비스를 제공하고, 국민들의 풍요로운 삶과 사회 발전에 공헌하며, 고객은 그런 가치를 존중하는 기업을 성장시키는데 동참하여 기업의 이윤은 더욱 늘어나고 늘어난 자산을 우리의 미래 환경과 기업의 미래 기술에 투자하여 오래도록 지구를 아끼고 사람을 아끼며 선순환 할 수 있는 일말이다. 이렇듯 기업은 현대의 경영관리에서 기업의 사회적 책임과 역할이 막중해지고 있음을 잊지 말고 사회적 기여 프로그램을 더욱 고민해야 할 것이고 이를 기반으로 생산자, 유통사, 소비자가 착한 생산과 소비와 재활용에 더욱 적극적으로 참여하여야 할 것이라고 생각한다.
출처 및 참고문헌
1. 테일러시스템/ 매일경제용어사전 저자/제공처 매경닷컴 http://www.mk.co.kr
2.학문명백과 : 사회과학
저자 최천규 교수
제공처 형설출판사 형설출판사 로고 http://www.hyungseul.co.kr
[네이버 지식백과] 경영학 [Management, Business, Business Administration]
3.[네이버 지식백과] 피터 드러커 [Peter Ferdinand Drucker] (두산백과 두피디아, 두산백과)
4.경실련 보도자료[경실련이야기] [활동가가 주목하는 이슈] 한국의 ESG경영이 나아가야 할 방향 2021.12.06.
5.어떤 기업이 진짜 좋은 기업일까, ESG 보면 알 수 있죠/ 중앙일보 / 김현정기자
입력 2022.04.25 07:00/
6. 2023_Samsung_welstory_ESG_Report.pdf (https://www.samsungwelstory.com)

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급식경영학,   경영이론,   고전적,   행위과학적관점,   정량적접근방법,   ESG경영