푸드마케팅] 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점) 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).

소개글

푸드마케팅] 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점) 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차

1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오
2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오

참고문헌

본문내용

대신하거나 보충하여 영양을 공급할 목적으로 제조된 식품이다. 질병, 수술 등의 임상적 상태로 인해 일반인과 생리적으로 특별히 다른 영양요구량을 가지거나 체력 유지회복이 필요한 사람들에게 사용된다.
특수의료용도식품은 크게 표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품으로 분류된다.
(1) 표준형 영양조제식품
질병, 수술 등의 임상적 상태로 인해 일반인과 생리적으로 특별히 다른 영양요구량을 가지거나 체력 유지회복이 필요한 사람들에게 식사를 대신하거나 보충하여 영양을 균형 있게 공급할 수 있도록 제조된 식품이다. 액상, 겔, 분말, 과립 등의 형태로 있으며, 영양 성분의 함량과 비율이 엄격하게 규정되어 있다.
(2) 맞춤형 영양조제식품
특정 질병이나 건강 상태를 가진 사람들을 위해 개별적으로 처방되는 영양조제식품이다. 환자의 연령, 성별, 질병, 영양 상태 등을 고려하여 제조되며, 일반적으로 병원이나 약국에서 처방받을 수 있다.
(3) 식단형 식사관리식품:
특정 질병이나 건강 상태를 가진 사람들의 식단 관리를 위해 제조된 식품이다. 일반 식품보다 영양 성분의 함량이나 비율이 조절되어 있으며, 나트륨, 칼륨, 포화지방 등의 함량이 낮게 제조된다.
4) 선택 시 고려 사항
특수의료용도식품을 선택할 때는 다음 사항을 고려해야 한다.
본인의 질병이나 건강 상태: 특수의료용도식품은 특정 질병이나 건강 상태를 가진 사람들을 위해 제조된 식품이다. 본인의 질병이나 건강 상태에 맞는 제품을 선택해야 한다.
영양 성분: 특수의료용도식품은 영양 성분의 함량과 비율이 엄격하게 규정되어 있다. 본인의 영양 상태에 필요한 영양 성분이 충분히 함유된 제품을 선택해야 한다.
형태와 맛: 특수의료용도식품은 액상, 겔, 분말, 과립 등 다양한 형태로 제조된다. 본인이 선호하는 형태와 맛의 제품을 선택하는 것이 중요하다.
가격: 특수의료용도식품은 일반 식품보다 가격이 비싼 경우가 많다. 본인의 경제 상황을 고려하여 선택해야 합니다
5) 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품의 차이점
건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품은 모두 기능성을 가진 식품이지만, 섭취 대상, 기능, 규제 기준 등에서 차이점이 있다.
(1) 섭취 대상
건강기능식품: 건강한 사람이 질병 예방 또는 증진을 위해 섭취
고령친화식품: 치아나 소화 기능이 저하된 고령자의 섭취 및 소화를 용이하게 하기 위해 제조
특수의료용도식품: 질병 또는 임상적 상태로 인해 일반인과 생리적으로 특별히 다른 영양요구량을 가진 사람에게 식사의 일부 또는 전부를 대신
(2) 기능
건강기능식품: 영양소 보충, 면역력 강화, 피로 해소, 항산화, 혈관 건강 개선 등
고령친화식품: 영양 보충, 소화 기능 개선, 뼈 건강 개선, 면역력 강화 등
특수의료용도식품: 질병 예방, 증상 개선, 치료, 영양 보충 등
6) 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품 중 각각 한 가지씩 제품을 선정
(1) 건강기능식품; 고려은단의 비타민C 1000
영양성분표시; 제품의 포장에는 영양성분표시가 기재되어 있다. 비타민 C의 함량은 1,000mg으로, 이는 하루 권장 섭취량의 1,000%에 해당한다.
품질인증마크; 건강기능식품에는 식품의약품안전처에서 인증한 마크가 부착되어 있다. 이 마크는 제품이 건강기능식품 기준에 적합하게 제조되었다는 것을 나타낸다.
용도; 항산화 작용, 면역력 강화, 피부 건강 등에 도움을 준다.
(2) 고령친화식품; CJ제일제당의 비비고 죽
영양성분표시; 제품의 포장에는 영양성분표시가 기재되어 있다. 비비고 죽 한 그릇(280g)당 열량은 170kcal이며, 탄수화물, 단백질, 지방 등의 영양소가 균형 있게 함유되어 있다.
품질인증마크; 고령친화식품에는 한국식품연구원에서 인증한 고령친화우수식품 마크가 부착되어 있다. 이 마크는 제품이 고령자의 섭취와 소화에 용이하도록 제조되었다는 것을 나타낸다.
용도; 고령자의 식사 대용이나 간식으로 적합하다.
(3) 특수의료용도식품; 매일유업의 선천성 대사이상 환아용 분유
영양성분표시; 제품의 포장에는 영양성분표시가 기재되어 있다. 이 제품은 선천성 대사이상 환아에게 필요한 영양소를 맞춤형으로 제공한다.
품질인증마크; 특수의료용도식품에는 식품의약품안전처에서 인증한 우수수입업소 마크가 부착되어 있다. 이 마크는 제품이 수입식품 안전관리 특별법에 따라 적합하게 수입되었다는 것을 나타낸다.
용도; 선천성 대사이상 환아의 영양공급을 위해 사용된다.
참고문헌
푸드마케팅 한국방송통신대학교 출판문화원

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