식품영양보건환경4 식품위생학 농약은 사용 목적에 따라 살균제 살충제 제초제 식물생장조절제 보조제 등으로 분류

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식품영양보건환경4 식품위생학 농약은 사용 목적에 따라 살균제 살충제 제초제 식물생장조절제 보조제 등으로 분류에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차

1) 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명하시오
2) 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명하시오
3) 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b.w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사하시오 (단위 표기. 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).
4) 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오

참고문헌 및 출처

본문내용

es, 예를 들면 알라클로어)를 포함한다. 페녹시 화합물들은 볏과보다는 다소 광엽 잡초를 선택적으로 죽이는 경향이 있다. 페녹시와 벤조익 산 제초제들은 식물 성장 호르몬과 비슷하게 작용하며, 세포를 정상적인 세포 분열 없이 자라게 만들어서, 식물 양분 수송 체계를 파괴한다. 트리아진은 광합성을 방해한다. 많은 일상적으로 사용되는 농약은 글리포세이트를 포함하여, 이러한 족에 포함되어 있지 않다.
3) 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b.w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사하시오 (단위 표기. 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).
DDT ADI: 0.01mg/kg b.w./day, 곡류(Cereal grain) 0.01(E), 당근(Carrot) 0.01(E),
포유류 고기(Mammalian meat) 5.0(f), 알(Egg) 0.1
<그림-1> 2023 식품의 농약 잔류허용기준 식품의약품안전처 법령/자료, 「2023 식품의 농약 잔류허용기준」 2023.
4) 가정에서 잔류농약을 제거할수 있는 방법에 대해 기술하시오
잔류농약이란 수확 후 농산물에 남아있는 농약의 양을 뜻한다. 농산물의 껍질을 벗기고, 씻고, 삶고, 데치는 과정 등 조리 과정에서 대부분 제거, 분해되므로 안심해도 되는 수준이다. 수돗물로 잘 세척만 해도 80% 이상의 잔류농약 제거 효과를 볼 수 있다.
과일류의 잔류농약 세척법은 첫 번째로, 딸기의 경우 물에 1분 동안 담근 후 흐르는 물에 30초 이상 헹구며, 포고 같은 경우 송이째 물에 1분 동안 담갔다가 흐르는 물에 잘 헹궈준다. 사과의 경우는 물에 씻거나 헝겊 등으로 잘 닦아서 먹는다. 단 이때 꼭지 부분의 움푹 들어간 곳에는 잔류농약이 남아있을 수 있으니 세척 시 주의해야 한다.
다음 채소의 경우를 살펴보면, 고추의 경우 물에 1분 동안 담근 후 흐르는 물에 2~3회 정도 씻어준다. 오이는 흐르는 물에 스펀지 등으로 표면을 문질러 씻은 다음 흐르는 물에 씻는다. 파는 외피 한 장을 떼어내고 물로 세척한다. 배추 및 양배추는 겉잎을 2~3장 떼어내고 흐르는 물에 씻는다. 깻잎, 상추는 물에 5분 동안 담근 후 흐르는 물에 30초 정도 씻어준다. 식품안전나라. 식품 안전 지식, “잔류농약을 줄이는 세척법으로 과일·채소 안전하게 먹기
https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do”.
참고문헌 및 출처
질병관리청 국가건강정보포털. “독극물 섭취”중 2.유기인계 살충제.
식품 안전나라. “식품안전지식”, “https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do”
농촌 진흥청, 「식품의 기준 및 규격」 일부개정고시 (제2018-8호. 2018.2.22.)
네이버 지식백과. “유기염소계 살충제”
식품의약품안전처 법령/자료, 「2023 식품의 농약 잔류허용기준」 2023.

키워드

식품위생학,   농약,   살균제,   살충제,   제초제,   식물생장조절제,   보조제