계란노른자위의 극성 지방질 추출

소개글

계란노른자위의 극성 지방질 추출에 대한 보고서 자료입니다.

목차

실험목적
실험원리
기구 및 시약(MSDS)
실험결과
고찰
참고문헌

본문내용

1. 실험 목적
포스파티딜콜린은 인지질로 에테르 또는 에탄올에는 녹지만 아세톤에는 녹지 않는다. 이 성질을 이용하여 계란 노른자위 지방질의 혼합물로부터 포스파티딜콜린을 분리할 수 있다. 이때 분리한 불순한 포스파티딜콜린은 순수한 포스파티딜콜린과 TLC에 의해 분획을 관찰하고 비교할 수 있다.

2. 실험원리 및 이론
포스파티딜콜린은 양친매성 분자로, 극성머리와 비극성 꼬리부분이 동시에 존재한다. 이런 구조적특성으로 물과 지질의 경계에서 상호작용한다.
(에테르의 구조)
에테르는 비극성용매로 포스파티딜콜린의 소수성 지방산 꼬리부분과 상호작용하여 용해시킨다.

키워드

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