계란 노른자로 부터 막지방질, pc 추출

소개글

계란 노른자로 부터 막지방질, pc 추출에 대한 보고서 자료입니다.

목차

실험 목적
실험 원리
시약 및 기구
실험 방법

본문내용

실험 목적
생체막의 주요 구성성분인 glycerol phosphatide 중에서 가장 대표적인 Phosphatidyl choline(PC)를 추출한다.

PC의 알코올에는 용해되고 아세톤에는 녹지 않는 성질 이용하여 PC를 지방질의 혼합물로부터 분리해 낼 수 있다.

실험 원리
생체막
생체막은 무엇인가?

세포나 세포소기관의 겉을 싸고 있는 막으로, 대부분 단백질과 지질로 이루어진다.
세포의 내부를 그 주위의 환경으로부터 격리 시키고 경계적 역할을 할 뿐만 아니라 물질의 선택적 이동이나 에너지 전환을 위한 동적인 기능을 한다.

지방질의 이중층 형성
화학적 특성상 친수성인 머리 부분과 소수성인 꼬리부분으로 구분되는 인지질 분자가 두 층으로 나란히 배열되어있는 구조이다

계란의 구조

계란노른자(난황)
수분 48%, 단백질 17.5%, 지방 32.5%, 무기질 2%를 포함
레시틴이 많아 간에 쌓이기 쉬운 지방을 제거해 주기도 한다.

키워드

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