식품유지에 관한 레포트

목차

1. 유지 산업의 개요

2. 식용 유지의 종류

3. 유지의 가공처리

4. 유지의 신제품 개발 전망

5. 유지산업의 문제점 및 전망

6. 국제식품박람회를 다녀와서....

본문내용

다.
국내유류소비가 급격히 증가됨에 따러 여기서 얻을 수 있는 우지와 돈지의 양도 상당량이 될것으로 전망된다. 앞으로 국제적인 경쟁시대에 대비하여 프로세스 자체의 기계장치와 공정조건에 따른 제품의 정말한 품질평가법이 적용되어야 한다. 따라서, 앞으로 보다 적극적인 기술개발이 요구된다.
6. 국제식품박람회를 다녀와서....
시험기간에 국제 식품박람회가 열려서 사실 처음에는 가야되나 말아야하나 많이 망설였었다. 그러나, 다녀온뒤로 유지뿐만 아니라 많은 식품 또 기기들을 보고 내자신에 시야를 넓힐수 있는 기회가 된듯해 잘 다녀왔다는 생각을했다.
여러가지 식품관련 자료도 많이 얻었고 특히, 내 직업인 영양사를 하면서 도움될 수 있는 부분이 많이 있었다. 푸딩제품이나 양념류 김치류 등 새로운제품 새로운형태의 식품을 보고 활용해야겠다는 생각을 했다.
시식용 음식도 많이 먹고, 식품관련 전문가들과 식품에관한 이야기도 나누었다.
또한, 요즘 급식에서 중요시 여겨지고 있는 HACCP에 필요한 온도계와 살균기등의 다양성을 보고 구입을 의뢰하기도 하였다. 국제식품박람회는 매년 열리는 것으로 알고 있는데, 레포트때문이 아닌 자발적으로 계속적으로 관람해야겠다는 생각을 했다.

키워드

식품유지,   식용 유지,   가공처리,   유지산업,   식품박람회