아이스크림 나뚜루 마케팅에 대해

목차

Ⅰ. 서 론
1. 조사의 목적 및 동기

Ⅱ. 시장 분석
1. 롯데제과 주식회사 기업 분석
2. 아이스크림 시장 분석
1) 일반 아이스크림 시장
2) 프리미엄 아이스크림 시장 환경

Ⅲ. 소비자 분석
1. 전문점 경쟁 점검
1) 전문점 브랜드 인지도
2. 나뚜루의 브랜드 인지 지각
3. 전문점 이용 실태
4. 아이스크림 전문점의 시장상황

Ⅳ. 나뚜루의 전략 분석
1. 제 품(product)
1) 나뚜루 제품특징
2) 나뚜루 Brand Image Concept
3) 나뚜루 제품 메뉴 현황 (경쟁사와의 비교)
2. 가 격(Price)
1) 나뚜루 제품의 가격
2) 실제로 롯데제과에서의 나뚜루 가격 결정 방식
3. 유 통(Place)
1) 나뚜루 유통 조직현황
2) 직영점 관리
3) 가맹점 관리
4. 촉 진(Promotion)
1) 방송 매체 광고 활동
2) 기타 촉진 활동
3) 나뚜루의 연도별 TV광고

Ⅴ. 경쟁사 분석
1. 베스킨라빈스
1) 제 품
2) 가 격
3) 유 통
4) 판 촉
5) 전 략
2. 하겐다즈
1) 제 품
2) 가 격
3) 유 통
4) 판 촉
5) 전 략
3. 기타 제품

Ⅵ. 나뚜루의 향후 전략
1. 아이스크림 전문점의 Bottleneck 과 기대욕구
1) 아이스 크림 전문점의 Bottleneck (구매장애요인)
2. 아이스크림 전문점이 성공하기 위한 Key Success Factor ?
3. 롯데제과 `나뚜루` 의 SWOT 분석
4. STP 전략
1) 시장 세분화 (Market Segementation)
2) 타켓팅 (Targeting)
3) 포지셔닝 (Positioning)

Ⅶ. 결 론

본문내용

점 명칭
주요사업내용 또는 제품
소재지
영등포공장
양산공장
평택공장
시흥공장
대전공장
동부지점
서부지점
남부지점
북부지점
부산지점
대구지점
대전지점
부산남지점
부산북지점
충청지점
경북지점
광주(전남)지점
전주(전북)지점
원주(강원)지점
마산(경남)지점
경기(수원)지점
경주지점
껌, 캔디, 비스켓, 초콜릿, 아이스크림 생산
비스켓, 초콜릿, 아이스크림 생산
비스켓, 캔디, 스넥 생산
껌베이스 가공
웨하스, 비스켓, 아이스크림 생산
건과류 판매
빙과류 판매
건(빙)과류 판매
서울시 영등포구 양평동4가 20
경남 양산시 산막동 511
경기도 평택시 전위면 가곡리 538-3
서울시 금천구 독산동 1005-7
대전시 대덕구 문평동 78-4
경기도 의정부시 호원동 433
인천시 남구 주안 5동 35-7
서울시 금천구 가산동 148-6
서울시 은평구 신사동 36-40
부산시 연제구 거제 1동 17-2
대구시 북구 노원 3가 235
대전시 동구 가양1동 412-4
부산시 사상구 감전동 505-1
부산시 연제구 연산5동 1242-6
대전시 대덕구 대화동 234-2
대구시 북구 노원 3가 1044
광주시 북구 신안동 257-9
전주시 덕진구 금암1동 708-8
강원도 원주시 우산동 234-1
경남 마산시 회원구 봉암동 469-1
경기도 수원시 장안구 장안동 30-1
경북 경주시 용강동 1276-4
다.종업원 현황
구분
사무,영업
기술직
기타
계
남
2,724
283
612
3,619
여
441
7
1,455
1,903
계
3,165
290
2,067
5,522
첨부자료-2(아이스크림 설명)
『 아이스크림 』
1) 정의 : 아이스크림류라 함은 원유, 유가공품을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품 첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것을 말한다.
2) 제조 가공 기준
(1) 계란을 사용할 경우에는 할란전에 계란 표면을 세척, 살균 하여야 한다.
(2) 원료와 직접 접촉하는 기계 또는 기구류는 세척이 용이하고 내부 식성의 재질이어야 하며 작업 전후에 위생적으로 세척 및 살균 하여야 한다.
(3) 제품의 조직감이 증진되도록 유지방구 크기를 2m이하로 균질 처리함을 권장한다.
(4) 살균은 68.5 에서 30분 이상 또는 이와 동등이상의 효력을 가지는 방법으로 실시하여야 한다. (단, 유산균 함유제품은 필요한 경우 살균 공정을 제외할 수 있다.)
(5) 살균 처리 후에 다른 원재료를 가하는 때에는 미생물이 오염되지 않도록 유의하여야 한다.
(6) 제품의 충전포장은 자동 기계류를 사용하여야 한다.
3) 주원료의 성분 배합 기준
I. 용어의 정의
1. 유지방분: 우유로부터 얻은 지방분을 말한다
2. 무지유고형분: 탈지분유와 성분 규격이 같은 것을 말한다
3. 유고형분: 유지방분과 무지유고형분을 합한 것을 말한다
4. 유산균 함유 제품: 유산균 또는 유산균 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림 류를 말한다
5. 유산균, 유산간균, 유산구균, 비피더스균을 포함한다.
ii. 성분 배합 기준
1. 아이스크림: 유지방분 6% 이상, 유고형분 16% 이상
2. 아이스밀크: 유지방분 2% 이상, 유고형분 7% 이상
3. 샤베트 : 무지유고형분 2% 이상
4. 저지방 아이스크림: 조지방 2% 이하, 무지유고형분 10% 이상
5. 비유지방 아이스크림: 조지방 5% 이상, 무지유고형분 5% 이상
4) 성분 규격
구 분
아이스크림
저지방 아이스크림
아이스밀크, 샤베트,
비유지방 아이스크림
성상
고유의 향미를 가지고 이미
이취가 없어야 한다
고유의 향미를 가지고 이미
이취가 없어야 한다
조지방 (%)
6.0 이상
(단, 저지방 아이스크림의 경우 2.0 이하)
2.0 이하
(아이스밀크에 한한다)
세균수
검체를 녹인 액체 1m/당 100,000 이하
(단, 유산균 함유제품, 발효유 함유제품의 경우 유산균 수는 제외한다
검체를 녹인 액체 1m/당 50,000 이하
(단, 유산균 함유제품, 발효유 함유제품의 경우 유산균 수는 제외한다
대장균군
1m/당 10 이하
1m/당 10 이하
유산균수
표시량 이상
(단, 유산균 함유제품에 한한다)
표시량 이상
(단, 유산균 함유제품에 한한다)
5) 시험 방법
(1) 조지방
제7. 일반 시험법 1. 일반 성분 시험법 4) 지질에 따라 시험한다 (단, 아이스크림류에 다른 식품 또는 식품첨가물을 입히거나 첨가한 것은 아이스크림류 부분만을 취하여 검체로 한다)
(2) 세균수
검체를 40이하에서 될 수 있는 대로 단시간에 전부 녹여 그 10ml를 멸균 공전삼각플라스크에 취하고 이에 멸균 인사완충희석액 또는 멸균생리식염수를 가하여 100ml로 한 것을 검액으로 하여 이하 제7. 일반시험법 8. 미생물시험법 2) 세균수 (일반 세균수) (1) 표준평판법에 따라 시험한다. 단, 유산균 함유 제품, 발효유 함유 제품의 경우에는 11-6 분말 청량음료 5) 시험방법 (3) 세균수에 따라 시험한 수치에서 제7. 일반시험법 8. 미생물시험법 9) 진균수에 따라 시험한 수치를 감한 것으로 한다.
(3) 대장균군
위 세균수에서 만든 검액을 가지고 제7. 일반시험법 8. 미생물시험법 5) 대장균군 (2) 정량시험 3. 데스옥시콜레이트 유당한천배지에 의한 정량법에 따라 시험한다.
(4) 유산균수
제7 일반 시험법 8. 미생물 시험법 8) 유산균수에 따라 시험한다.
첩부자료-3(아이스크림 법적 분류)
『 아이스크림의 법적 분류 』
1. BAR : Stick을 제품에 꽂아서 만든 제품으로 한손으로 들고 편리하게 먹을수 있는 제품으로 각형, 둥근형이 있다.
예) 죠스바, 스크류바, 아맛나, 돼지바 등
2. CONE : 원뿔 형태의 가식용기 (콘과자)에 아이스크림 등을 충전한 제품
예) 월드콘, 구구콘, 빵빠레
3. CUP : 종이 또는 플라스틱의 컵에 담은 제
4. 카톤(CARTON) : 종이 카톤에 아이스크림을 담은 제품
예) 조안나 골드, 스위트 홈 등
5. 펜슬바(PENCIL BAR) : 비닐 튜브속에 빙과류를 충전한 제품
6. 모나카(MONAKA) : 각형의 과자 속에 아이스크림등을 충전하여 만든 제품
예) 가리비, 꽃게랑, 군고구마, 군옥수수
7. 기타 : 여러가지 형태의 Novelty 제품

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