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고유 음식 상품으로 발전시킴
국내특급호텔은 호텔의 하드웨어적인 시설이 아무리 최고라고 할지라도 고객들에게 기회에 맞는 부대시설이 제공되지 않은 채로 손님을 맞이한다면 한국을 방문해도 한국을 느낄 수 없어 제대로 한국을 각인 시켰다고 볼 수 없다. 국내 호텔업계가 수익에 급급한 나머지 고객들의 선택의 기회를 박탈하는데 앞장서거나 특히 한국을 방문하는 외국인들에게 한국 컨셉을 느낄 수 있는 것들이 부족한 실정에서.. 한국음식문화는 지켜줘야 한다.
업계관계자들은 호텔을 방문하는 외국인들에게 한국의 고유한 맛을 전달할 수 있는 기회 제공과 전통성이 크게 벗어나지 않는 범위 내에서 고객에게 어필될 수 있는 메뉴개발을 해야 한다고 강조한다. 우리 음식의 세계화에 앞장서는 것은 호텔의 임무임을 잊지 말아야한다.
국내특급호텔은 호텔의 하드웨어적인 시설이 아무리 최고라고 할지라도 고객들에게 기회에 맞는 부대시설이 제공되지 않은 채로 손님을 맞이한다면 한국을 방문해도 한국을 느낄 수 없어 제대로 한국을 각인 시켰다고 볼 수 없다. 국내 호텔업계가 수익에 급급한 나머지 고객들의 선택의 기회를 박탈하는데 앞장서거나 특히 한국을 방문하는 외국인들에게 한국 컨셉을 느낄 수 있는 것들이 부족한 실정에서.. 한국음식문화는 지켜줘야 한다.
업계관계자들은 호텔을 방문하는 외국인들에게 한국의 고유한 맛을 전달할 수 있는 기회 제공과 전통성이 크게 벗어나지 않는 범위 내에서 고객에게 어필될 수 있는 메뉴개발을 해야 한다고 강조한다. 우리 음식의 세계화에 앞장서는 것은 호텔의 임무임을 잊지 말아야한다.