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한식당 영업활성화 방안 연구, 진영일, 경기대학교 관광전문대학원 2005임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
<한식 세계화, 조성된 붐을 바탕으로 산업화 강화> 농림수산식품부 한식세계화팀 2009.10
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한식당 영업활성화 방안 연구> 진영일, 경기대학교 관광전문대학원 2005
5. <식품과 음식문화> 교문사, 김기숙, 1999.
6. <외국인관광객을 위한 한국 전통음식의 관광상품화> 장해진, 연세대학교 대학원 2003
7. <한국음식의 상품화에
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한식당 영업활성화 방안 연구, 진영일, 경기대학교 관광전문대학원 2005임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
<한식 세계화, 조성된 붐을 바탕으로 산업화 강화> 농림수산식품부 한식세계화팀 2009.10
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고유 음식 상품으로 발전시킴
국내특급호텔은 호텔의 하드웨어적인 시설이 아무리 최고라고 할지라도 고객들에게 기회에 맞는 부대시설이 제공되지 않은 채로 손님을 맞이한다면 한국을 방문해도 한국을 느낄 수 없어 제대로 한국을 각인
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방안
① 해외 한식당·외식업체 등과 국내 농 식품 수출업체간 네트워크를 구축하고 정보공유 및 계약거래 활성화 유도
② 지리적 제약을 감안, 해외진출 업체와 수출업체간 온라인 구매 시스템을 구축하여 안정적 원료·식자재 공급 유도
③
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