홀리데이인을 다녀와서.

소개글

홀리데이인을 다녀와서.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. Hotel Holiday Inn Seoul / 1
1. 주소 / 1
2. 우편번호 / 1
3. 연락처 / 1
4. 전반적인 소개 / 1
5. 연회장 / 2
6. 객실 / 3
7. 레스토랑 ＆ 바 / 3
8. Service ＆ 편의시설 / 8

Ⅱ. 양식당 La Stella / 10
1. La Stella의 로고 / 10
2. La Stella의 내부 전경 / 10
3. LA Stella의 특징 / 10
4. 영업시간 /10
5. 문의 및 예약 / 11
6. La Stella의 위치 / 11
7. La Stella의 메뉴 / 11

Ⅲ. Holiday Inn Seoul의 La Stella Q&A / 12

Ⅳ. La Stella의 Photographs / 15
1. La Stella의 입구 전경 / 15
2. La Stella의 내부 전경 / 15
3. La Stella의 추천메뉴 / 16
4. La Stella의 Table Setting / 17
5. La Stella의 주방전경 / 17
6. La Stella의 요리 조리 모습 / 18
7. La Stella의 요리 / 19
8. Holiday Inn Seoul의 홈페이지에 소개된 La Stella / 20
9. Holiday Inn Seoul /21

Ⅴ. 각 조원들의
"Holiday Inn Seoul을 다녀와서"
소감 및 감상 / 22
1. 호텔 경영학 전공, 98411028, 우남규 / 22
2. 호텔 경영학 전공, 98114052, 조 신 / 25
3. 무역학 전공, 98112010, 박철호 / 28
4. 경영학 전공, 98111072, 장대선 / 30

본문내용

다가 디너 세트 메뉴를 주문을 했습니다. 주문하고 음식을 기다리면서 서빙하는 종업원들에게 이것저것 질문도하고 주위를 두리번거리며 양해를 얻어 사진도 찍고 서빙하는 모습도 보았습니다. 특이한 점은 음식 주문을 소리쳐 주고받는 것이 아니라 조용히 접수하고 친절한 서빙을 통해 우리 테이블에 음식을 올려놓는 모습이 신기했습니다. 보통의 식당에서 추가주문이나 리필을 요청할려면 서빙하는 종업원들을 불러야하는 불편한 점이 없지않아 있었는데 이런 부분에서는 스탠바이하고 있는 종업원이 책임지고 맡아주기 때문에 편리 했습니다. 또한 여럿이 먹을때는 몇 명의 식사가 나오면 나머지 식사가 나오지 않은 사람들 때문에 한참을 기다리다 먹어서 음식이 식는등 불편이 많았는데 이곳은 식사도 따로따로 가져다 주지 않고 주문한 식사를 한꺼번에 가져다 주는데 가장 좋게 느껴졌던 부분이었다. 주요리가 나오기 전에 buffalo mozzarella cheese and sliced tomato with basil oil가 나왔는데 버파로젖으로 만들었다는 치즈는 입안에서 살살 녹는 것이 정말 인상적이었습니다. today`s soup은 부드러우면서 건강을 생각한 부로커리 스프라 먹기에 부담없었습니다. 다음으로Sherbt season`s salad 특선가 나왔고 기다리던 메인 음식인 beef tenderloin steak with hot vegetables 가 나왔는데 최고급 소고기를 통후추와 겨자를 첨가해서 먹으니 더 욱 맛이 좋았습니다. 마지막으로 special dessert인 케익과 coffee를 마시면서 레스토랑이리저리 둘러보며 느낀점은 은은한 조명과 아늑하고 차분한 분위기가 너무 인상적이라 소중한 사람들과 다시 한번 오고 싶은 레스토랑이라는 것입니다. 또한 종업들의 친절함이 인상 깊었는데 항상 웃으며 손님을 대하는 태도와 손님에 대한 배려가 다른 음식점과는 확실히 달랐습니다. 이번 레포트로 인해서, 평소에는 부담스럽고 쉽게 접하기 힘들었던 고급 레스토랑에 대한 부담감이 어느정도 반감 되고 기회가 된다면 다시 한번 가보고 싶은 곳이 생긴 것 같아서 정말 좋습니다.
무조건 고급레스토랑이라고 해서, 꺼려했던 제 자신이 왠지 무지하게 느껴졌던 오후이기도 했던 호텔 홀리데이 서울 양식당 라스테라를 방문한 경험은 저에게는 새로운 경험이기도 했지만, 앞으로 제사 더욱 관심을 가지고 노력 해야 할 부분인 것 같습니다.
4. 경영학 전공, 98111072, 장대선
이번 기회에 호텔이란 곳을 첨 가봤다. 또한 기분이 셀레이고 떨렸다.(수학여행이나 소풍가기 전날의 느낌)
수업차 갔지만 대학 생활때 꼭 한번 가보고 싶었다.
촌놈이 서울로 상경하여 격은 모험담이라고 할까? 지금부터 시작이다.
어느 호텔을 갈까 하다가 홀리데인인 서울로 잡았다. 이유는 그냥이다.
갑자기 생각난 이름이였다. 첨 호텔을 본순간 그 느낌은 사뭇 생각했던 느낌과는 다른것이였다. 어찌됐든 촌티 나지 않게 기본적인 공부한 것을 바탕으로 양식당인 ■라스텔라■로 들어갔다. 입구에 들어가니 종업원이 안내해 주었다. 밝지 않은 약간 은은한 분위기의 식당이었다. 테이블에 셋팅되어 있는 식기류를 보고 놀랐다. 너무도 많은 종류의 식기류가 있는 것이다. 책에서나 보았던 거 말이다.
그래서 우리는 종업원에게 나이프와 포크의 종류와 사용법을 물었고 종업원은 자세히 설명해 주었다. 우리의 목적은 단순히 먹고 오는게 아니라 호텔 레스토랑의 분위기와 그곳에서 일하는 종사원들의 태도, 행동들에 대해 유심히 관찰하고 코스요리를 통한 그들의 서빙모습과 코스요리의 모습과 맛을 보고 왔다. 물론 금전적으로 부담이 되기 했지만 말이다. 그래서 생각한게 미리양해를 구하고 코스요리 와 파스타를 주문했다.
본격적으로 코스요리를 먹기전에 빵이 나오는데 지배인 왜 빵이 나오는지 이유를 알고 있냐고 물었다. 이유를 물으니 배부르라고 나오는게 아니라 입안을 행궈주고 식용을 불러일으킨다는 것이다. 우리는 여기서 몰랐던 새로운 사실을 배운 것이다.
코스요리에서 젤 처음 나온건 Buffalo Mozzarella Cheese 였다. 맛은 모랄까 우리가 흔히 먹는 치즈와는 다른 맛이었다. 내입에는 안맞았다. 엄청 느끼하구 그런 맛이었다.
그리고 같이 곁들이게 나온게 얇게 썰은 토마도에 Basil Oil을 뿌린 거였다.
다음으로 따뜻한 크림soup이 나왔다. 그리고 몰랐는데 하나씩 먹은후에 치우고 다음 음식이 나오는 것이였다.(역시 어리버리 했다. 개인적으로 느낀 거지만 이런 가끔해봐야지 아무것도 모른 상태에서 가면 창피당하기 쉽겠다.)
그리고 Sherbet은 오렌지 맛의 깔끔한 맛이였다.
다음 시즌 샐러드가 나왔는데 적채에 양상치등 오일을 뿌려서 나왔는데 맛이 되게 없었다.
그리고 진짜 알짜배기 요리인 Beef Tenderloin steak with Hot Vegetables가 나왔다.
맛은 솔찍히 그냥 안심스테이크 맛이다. 내가 미식가도 아니구 특별히 모르겠다. 자기네 말로는 한우를 사용한다는데 알길이 있나?....
그리고 후식으로 달콤한 조각케익과 커피를 끝으로 Dinner 코스요리가 끝났다. 물론 중간에 파스타가 나왔다.
이상 코스요리가 끝났다. 먹고 나니 약간의 허무함도 들었다. 그러나 값에 비해 너무나도 값진 경험이었다. 역시 격식을 따지다 보니 약간의 답답함이 없지 않아 있었다. 페밀리 레스토랑에서의 약간의 편암함과 자유스러움이 아쉽다.
그리고 미처알지 못했던 부분과 이론에서만 배웠던 것을 직접 체험과 함께 산 자식이 되었으니 말이다. 또한 호텔 메니저와 약간이 대화를 통해서 호텔의 허와실 우리가 갖고 있는 환상에 대해서두 말이다. F&B는 어떻게 보면 3D 직종이다. 그리고 웨이터와 웨이츄리스하면 왠지 없어보이는 듯한 편견을 가지고 있으니 말이다.
호텔은 서비스업이고 그런 부분을 배우고 호텔리어가 되고 싶어한다. 결국은 사람을 상대하고 그로 인해 자아성취를 이루기 위해 부단히 노력한다. 호텔에 대해 다시 한번 생각하게 됐고 결국은 끊임없는 자기 개발만이 살아남는 방법이라고 말해주었다(어찌보면 잔인하지만 내 생각에도 당연하고 필연적이라 할 수 있겠다.)
Ⅵ. 'La Stella'의 Menual

키워드

홀래데이 인,   양식당,   La Stella