맥주공장 견학기(OB맥주)

소개글

맥주공장 견학기(OB맥주)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

맥주의 어원

맥주의 기원

맥주의 전통을 이어온 나라들

맥주의 종류

사용 효모에 따른 분류

처리방법에 따른 맥주의 분류

기타 맥주들

<맥주의 분류>

알코올 농도에 따른 분류

맥주의 제조과정

제맥공정

담금공정

맥즙 냉각 공정

발효공정 (전발효, 후발효가 있다)

전발효: 맥즙-냉각-발효- 미성숙맥주

후발효

여과과정

제품 생산 공정

품질관리실

제조과정에 사용되는 제품들

맥주의 성분

맥주의 재료들

각 국가별 맥주의 종류

맥주를 맛있게 마시는 법

OB 맥주에 대하여

OB맥주 기업

수출현황

본문내용

맛이 제거되어 뒷맛이 깔끔한 맥주라고 한다. 또한, 세계 최초로 개발한 비열처리 Fresh공법으로 생산되는 100% 비열처리 맥주 카스는 새로운 맛과 감각을 추구하는 신세대 젊은층이 가장 선호하는 맥주이다. 비열처리 Fresh공법은 첨단냉각 필터(Micro Cera mic Filter) 라는 미 항공 우주국의 최첨단 기술을 맥주제조에 응용하여 자체개발한 기술 이다. 또 다른 맥주종류인 카프리는 순수저온 발효공법(L.C.F)과 초고발효공법 (U.C.M)으로 만들어 목에서 부드럽게 넘어가는 맥주이며, 단일 브랜드 판매량 세계1위인 버드와이저는 비치우드 숙성방법을 사용하여 깨끗한 맛을 즐기실 수 있는 아메리칸 스타일의 고급 맥주이다.
OB맥주 기업
70년간 한국 주류업계를 이끌어온 오비맥주는 1999년 카스맥주를 인수하여 현제 인천 광주, 청원 3개 공장에서 자동화 설비를 갖춘 128만 KL,의 생산능력으로 오비, 카스 카프리 버드와이저 등의 주 제품을 생산하고 있다. 깨끗한 환경유지 , 환경친화적 공장을 이끌고 있다. 2003년도 수출 전략은 적극적으로 또 다른 해외 Buyer를 유치하여 OEM제품 수출시장을 확대함으로서 수출사업의 수익성을 제고하고 미국, 몽골 등 주력시장에서도 경쟁사는 물론 현지Brand를 상대로 적극적인 OB 및 Cass마케팅을 강화, 시장영역을 확대할 방침이라고 한다.
수출현황
현재 OB맥주는 연간 410KHL를 수출하고 있다 주 시장으로는 홍콩, 일본, 미국, 몽고 등지이고 총 18개국에 수출 중이다. 자사Brand인 OB는 미주를 중심으로 교민사회에 주로 수출되고 있고 Cass는 몽골이 주력시장으로 몽고전체 시장의 70%를 차지하고 있다. OB는 특히 우수한 맥주 양조 기술을 바탕으로 해외 대형Buyer의 주문에 의거 하여 현지 시장에 잘 맞는 맛의 OEM맥주를 수출하고 있는데, 한국 맥주 수출 전체의 70%를 차지하고 있다. 그 주력시장으로 홍콩에는 연간 250만 상자 수출하며 홍콩 시장의 제3위 Brand로 자리잡고 있으며, 또한 일본에는 일본 유통업계 선두인 다이에사에 까다로운 일본인 입맛에 적합한 저맥아 맥주(발포주)를 연간 160만 상자 수출 하고 있으며 이는 일본 수입 발포주중 1위이다. 이런 대형 Buyer를 통한 OEM제품 수출은 까다로운 해외 현지 시장을 충분히 조사한 후 우수한 양조기술이 적절히 부합되어야만 성공할 수 있는 경우로 OB는 이 부문에서 경쟁사를 크게 압도하여 현재 수출부문만의 시장점유율은 87%이상으로 우위에 있다.
주요수출국
0.1 Asia(7) : Mongolia, Singapore, Taiwan, China, Hongkong, Japan, Vietnam
0.2 America(4) : U.S., Canada, Saipan, Guam
0.3 Europe(4): Netherland, U.K., Germany, Swiss, France
0.4 Oceania(3) : Australia, New Zealand, Micronesia
수출 실적 및 예상량
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연도
수출량
수출금액
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1999
330,000HL
US$ 27,000,000
2000
370,000HL
US$ 31,000,000
2001
410,000HL
US$ 35,000,000
2002
E 450,000HL
US$ 40,000,000
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현장실습 REPORT

키워드

OB맥주,   맥주공장,   견학기,   고려대학교,   생명환경현장실습,   현장실습,   생명환경,   맥주제조과정