술에 대한 조사와 분석

소개글

술에 대한 조사와 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<1> 알콜의 개요정리
1, 알콜의 정의.
2, 알콜의 역사.
3, 알콜의 분류.
4, 알콜의 존재.
5, 알콜의 성질.

<2> 술에 대하여
1, 술의 정의.
2, 술의 분류.
3, 술의 종류.
4, 술의 역사.
5, 술의 대사.
6, 술의 영향.

<3> 맺 음 말

본문내용

장기이고 대사능력도 평소의 영양섭취량에 의하여 좌우되는데, 특히 양질 의 단백질섭취가 중요하다. 매일 많은 술을 마시면 간에 영향을 주어 간경화 를 일으킨다. 간기능을 나타내는 효소로서 -GTP(-glutamyl transpeptidase)가 있는데 대주객(大酒客)으로서 간장애가 있는 경우는 이 -GTP 값이 매우 높다(술을 끊으면 낮아진다). 적당량의 음주, 식사와의 균형, 간의 휴식이 필요하다.
심장 :
술을 마시면 말초혈관의 확장이 일어나 혈액순환이 활발해져서 얼굴이 붉어지 지만 혈압은 내려간다. 이것은 알코올대사에 따라 생기는 아세트알데히드의 작용에 의한 것이다. 혈중알코올의 영향으로 심근(心筋)의 수축력이 저하하며 맥박이 빨라진다. 대주객에게 고혈압이나 동맥경화증 증세가 많이 나타나는 데, 이것이 알코올의 직접적인 영향인지의 여부는 불분명하지만 식사나 생활 환경 같은 간접적 영향이 크다고 보는 견해가 지배적이다.
위 :
적당량의 알코올은 위점막을 자극하여 위액의 분비를 촉진시키고 식욕을 증진 시키지만 대량의 음주나 강한 알코올은 위점막에 나쁜 영향을 준다. 또 술은 당뇨병이나 비만과 관계가 있으며, 특히 술의 당이 당뇨와 관계가 있는 것처럼 보이나 사실은 칼로리의 과잉이나 호르몬의 일종인 인슐린의 공급부족으로 혈 당이올라 오줌에서 당이 나오는 것이다. 또 주류는 고칼로리 음료로서 식생활 향상에 의한 칼로리의 과잉섭취, 운동부족 등과 함께 비만의 원인으로 지적되 고 있다. 칼로리의 균형을 고려하여 음주를 적당량으로 조절해야 한다.
<3> 과제를 마치며
- 알콜(술)을 주제로 하는 두 번째 조사였다. 첫 번째 조사는 발표를 염두에 둔 그룹조사 였지만 이번엔 혼자서 해야 했기에 조금 버거운 면도 있었다. 하지만 힘에 부친만큼 더 많은걸 알 수 있었고, 또한 느 낄 수 있었다.
술에 대한 단점이나 장점을 조사하려고 생각했었지만, 모두들 사춘기를 지나며 대부분 경험했으리라 생각한다. 나 역시 질풍노도의 시기를 지나며 많은 음주로 건강을 해쳤었다. 하지만 정작 술의 가격과, 알콜의 양, 숙취의 증상 정도를 몸으로 느낄 수 있을 뿐, 술의 탄생이나 술의 발전경로, 혹은, 술이 인간 에게 필요한 이유 등에 대해서는 알 수없었다.
이 보고서에는 술과 알콜에 대한 대략적인 설명이 주를 이룬다. 그것은 우리가 무엇에 대해 알고자 할 때는 그 대상에 대한 기원과 뜻부터 알아야 한다는 내 고정관념에서 비롯된 어리석은 선택이었는지 모른 다. 하지만 그것으로 인해 난 술에 대해 한번 더 생각하게 되었고, 좀 더 술에 대해 해박해졌다고 자부 한다.
알콜이란 것의 조사를 시작하려 할 즈음엔 사춘기 시절 늘 곁에 두고 지냈던 다른 이름의 그것, 술이
기에 별 부담 없이 쉽게 해낼 수 있으리라 생각했었다. 하지만 막상 조사를 시작하면서 내가 알고 있는 술에 대한 상식들이 대부분 근거 없는 가짜 지식이란 걸 깨닫게 되었다. 또한 그 빙산의 일각뿐인 지식 으로 수많은 술자리를 가지며 나름대로 건강하다고 자부해 온 내 자신의 어리석음도 알게 되었다.

키워드

술,   전통주,   외국술,   술의 영향