유전공학기초실험

소개글

유전공학기초실험에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. Introduction

Ⅱ. 알코올 발효 실험
1. 과실주 담금 및 발효
2. 주류의 품질분석(1)
3. 주류의 품질분석(2)

Ⅲ. TLC 에 의한 구연산 확인 실험

본문내용

술이란?
  술이란 에탄올(ethanol)을 1%이상 함유한 음료를 총칭하는데 여기서 에탄올은 알코올 발효 미생물들이 생명을 유지하는데 필요한 에너지를 얻기 위하여 포도당을 분해하여 생긴 대사산물이다. 술 자체는 1g당 7kcal의 높은 열량을 가지지만 단백질, 비타민 및 무기질 등 영양학적으로 중요한 성분은 전혀 없기 때문에 술을 마실 때 식사를 소홀히 하기 쉽고 이로 인해 나중에는 영양 결핍 특히 비타민 결핍으로 인해 여러 가지 신체적인 질병이 생기게 된다. 즉 술이란 주정-희석해서 마실 수 있는- (96% alcohol) 또는 1。이상을  함유한 음료이다.

키워드

전통주,   알콜발효,   구연산,   기초실험