환경오염과 식품오염

목차

1.식품연쇄와 생물농축

2.공장폐수에 의한 식품오염
1)유기수은
2)카드뮴
3)크롬중독

3.방사선 물질에 의한 식품오염
1)방사선 강하물에 의한 오염
2)온배수 중의 오염물질
3)방사선 물질의 식푼오염경로
4)방사선에 의한 오염식푼의 인체에 대한 작용

4. 농약에 의한 식품오염
1)농약의 독성 및 중독
2)농약 중독의 원인
3)농약의 오염방지

5.공업약품에 의한 식품오염
1)PCB

6.항생물질

7. 음용수오염에 의한 문제점 및 세제에 의한 오염
1)염소 소독제에 의한 음용수 오염
2)암모니아 질소 및 질산성 질소
3) 세제에 의한 오염

<<식품 오염에 발생 사례>>

본문내용

등도 고려해야 한다.
<< 식품 오염의 발생 사례 >>
◈ 1950년에 일본 명길옥항의 양식장에서 굴이 대량으로 녹색화한 현상.
녹색굴의 이상 발생이 나타났다. 화학적으로 분석한 결과 굴의 소위 녹화원인이 되는 구리(Cu)가 현저하게 축적되었던 동시에 아연(Zn)의 함량도 높았던 것으로 발표되었다. 이에 따라 공장으로부터 배출되는 폐수중의 유해금속이 수산생물에 이행 할 수 있다는 것과 그에 대한 주의가 제기 되었다.
◈ 미나마타병
일본의 미나마타 어촌에서 1953년경부터 60년경에 걸쳐 발생한 공해병이다. 이 병의 증세는 시야가 좁아지고 난청언어장해, 지각장해가 나타나며 심하면 정신착란, 경련 등이 일어나고 마침내 개와 같이 짖으면서 발광하여 죽는 비참한 병이다.
미나마타병은 미나마타만의 어패류를 장기간에 걸쳐 대량으로 섭취함으로서 일어난 중독성 중추신경계 병환이며, 그 원인물질은 신일본질소공장이 메틸수은화합물이 공장폐수에 포함되어 배출되고 그것이 미나마타만 내의 어패류를 오염시켜 메틸수은이 체내에 농축된 어패류를 지역주민이 섭취함에 따라 생긴 것이라고 1968년 일본정부가 인정했다. 또한 1982년 3월 말부터 인정받은 환자는1,049명, 사망자는 437명이고 신청중인 사람은 4,697명이다.
◈ 카드뮴에 의한 이타이이타이병
1953년 일본 도야마현 신통천 하류 지역에서 전후 많이 발생한 공해병으로 전신에 심한 통증과 여러 곳의 골절을 수반하여 병상이 심하게 되면 환자는 얼굴에 경련을 일으키며 사망한다. 일본 후생성은 1968년 5월 8일 공해병으로 처음 인정하였다. 그 원인은 금속신망광업소에서 배출되는 카드뮴에 의한 것으로 밝혀졌다. 납이나 아연원광을 채굴, 제련하는 과정에서 나온 광석 찌꺼기가 물에 씻겨 흘러 내려가 폐수 중에 카드뮴 등의 중금속이 포함되어 있었다. 이 중금속이 포함된 물이 벼, 콩, 야채 등 농작물의 농업용수로 사용되기도 하고 또는 하천으로 흘러 어류의 체내에 축적되기도 했으며 주민의 음료수로도 음용 되었다. 피해자는 이렇게 오염된 농작물, 민물고기, 음용수로 오랫동안 먹었기 때문에 카드뮴 등의 중금속이 체내에 축적되어 이른바 이타이이타이 병이 발생했다.
이병의 초기 증세는 허벅지, 허리 등의 통증을 가져오고 이 통증은 수 년 내지 10년 사이에 점차 온몸에 확대되어 오리와 같이 뒤뚱뒤뚱 걷다가 이어서 보행이 곤란해지고 작은 충격에도 뼈가 부러진다. 나아가서는 골격이 변화되고 키가 작아지며 조금만 움직여도 이타이이타이 신음을 내며 결국 죽게 된다.
1982년 3월 말까지 인정된 환자 수는 107명이며 그중 70명은 사망했다.
◈ PCB 오염
1968년 10월 일본 키큐슈시 카네미 창고주식회사에서 만든 ricebranoil을 먹고 후쿠오카현을 위시해서 16부현의 913명이 중독증상을 일으켰다. PCB 2000～3000ppm을 함유한 식용유를 평균 약 800ml 섭취하였고 PCB량으로는 약 2g정도 섭취 발생하였으며 증상으로는 안질의 증가, 손톱, 발톱의 변색, 좌창양피진 등 피부증상이 주요 증상을 일으킨다.

키워드

환경오염,   식품오염,   중금속,   납,   식품,   식품위생,   방사선에의한 식품오염