조회분 정량

소개글

조회분 정량에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.날짜

2.제목

3.실험 목적

4.실험 원리

5.실험 방법

6.결과

7.고찰

8.참고문헌

본문내용

한다. 이때 도가니를 손으로 잡거나 해서 땀 등의 이물질을 묻어서 결과에 오차가 생길까봐 도가니 집게를 이용하였다. 항량 된 도가니에 시료 1g정도를 넣고 회화로에 넣어서 550℃에 넣고 2시간 가열하는데 이때 도가니의 뚜껑은 열어두어 시료가 공기와 충분히 결합하여 회화가 잘 일어나도록 한다.. 또, 회화로의 온도를 한번에 550℃로 올리면 회화로 안에 있는 열선이 갑작스러운 열변화에 의해서 손상되거나 깨질 수 있으므로 200℃ 먼저 예열한 후 온도를 올려야 한다. 그 다음 회화로 에서 꺼낸 도가니는 데시케이터에 30분간 방냉한 후 무게를 측정한다. 도가니의 무게, 시료가 들어있는 도가니의 무게, 회분한 시료가 들어있는 시료의 무게를 구한 후 결과값을 구하면 된다. 우리 조의 경우는 결과값이 0.46%가 나왔는데 우리가 알고 있는 쌀의 회분 양에 비해서 적은 양이 나왔다. 보통 쌀의 회분양은 100g당 0.5g이 들어있지만 우리가 구한 것은 조회분의 양이므로 회분보다 많이 나올 것이라 생각했었는데 생각보다는 적게 나왔다. 조회분은 순회분 외에 토양, 모래 및 미연소 탄소물 등이 함유되어 있는 물질을 말한다. 그러나 회분과 조회분의 양이 너무 많이 차이가 났다. 참고적으로 완전히 회화되면 재는 보통 회백색을 띤다. 하지만 철(Fe)이 많으면 갈색, 망간(Nn)이 많으면 청녹색, 구리(Cu)가 많으면 미청색을 띠는 경우가 있다.
8. 참고문헌
*식품분석 형설출판사 장현기, 정동효공저 p190-195
*식품분석 효일문화사 김경상 외 7 공저 p165-167
*식품분석 신광출판사 박재성 저 p019-111

키워드

ash,   조회분,   도가니