미생물대사에관하여

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미생물대사에관하여에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

, 아미노산----아미노산(protease)
B. 아미노산의 대사과정
a. 탈아미노반응, 탈카르복시화반응 등을 통해 탄수화물로 전환된 후 에너지로 사 용된다.
b. 아미노산 분해방법은 탈 탄산, 탈아미노 반응이 있다.
c. 아미노산의 분해는 아미노기 또는 탄산기가 이탈됨으로써 일어난다.
d. 아미노기 이탈은 염기성에서 일어난다.
e. 탄산기의 이탈은 산성조건 하에서 일어난다.
(9) 탈아미노 작용
1) 세균에 의해서 보편적으로 수행되는 반응이다.
2) 일반적으로 그람음성 균인 장내세균에서 강하다.
3) 연쇄구균, 폐렴구균 등 그람 양성 균은 약하다.
(10) 산화적 탈아미노 작용
1) 항산성균의 일부가 이 작용을 받는다.
A. 가수분해 적 탈 아미노반응
a. 슈도모나스속의 일부에서 예외적으로 관찰되는 반응이다.
B. 불포화 탈아미노작용
a. 대장균의 특수한 경우 아스파라긴산에서 관찰된다.
C. 스틱랜드 반응
a. 클로스트리듐속에서 관찰되는 반응이다.
b. 2종의 아미노산 중에서 한쪽은 산화적으로, 다른 쪽은 환원적으로 탈아미노 반 응을 일으킨다.
D. 탈 탄산작용
a. 미생물 체내의 탈 탄산 조효소 pyridoxal phosphate
- 매우 특이성이 높고 세균에서는 유 극성인 아미노산에 특이적으로 작용하는 탈 탄산효소가 존재한다.
- Ph6.0이하의 산성에서 작용한다.
- 아미노산에 해당하는 아민으로 된다.
- 아민은 유독해서 식중독의 원인이 될 수 있다.
E. 아미노산 분할
a. 여러 가지 균종은 트립토판의 측쇄를 절단해서 인돌과 알라닌을 생성한다.
b. 포도구균과 연쇄구균은 아르기닌을 가수분해 하여 오르니틴과 CO2 와 NH3을 만 든다.
F. 아미노기의 전환
a. transaminase가 있고 이 효소에는 피리독살인산 및 피리독사민인산이 조효소로 작용한다.
b. L-glutamic transaminase와 L-aspartic transaminase가 널리 알려져 있다.
G. 아미노산, 펩티드의 합성
a. 유기산에서 NH4+ 의 결합
b. 대장균과 같이 NH4+을 유일한 질소 원으로 섭취하여 증식되는 균
c. 글루타민산이 각종 아미노산 합성의 중심체가 된다.
H. 아미노기의 저장
a. 미생물은 고등동물에서와 같이 자유로이 아미노산을 이에 대응하는 케토산에서 합성된다.
b. 암모니아를 글루타민 형태로 변경하여 저장한다.
미생물과 인간 생활
생태계에서 생물은 다른 생물과의 상호작용 속에서 생활을 영위하는데, 사람도 무수한 미생물과의 교습 속에서 일생을 영위한다.
인간의 경우 사회가 발전하여 복잡성을 더해감에 따라 미생물과의 접점이 점점 넓어지고 있다.
1)미생물이 인간 생활에 긍정적으로 작용하는 경우
식품공업:간장, 된장, 청국장, 김치등의 발효식품 및 맥주, 포도주, 탁주, 청주등 주류공업에의 응용과 요쿠르트 등의 유산균제품
미생물이 생산하는 각종의 물질을 이용:의약품으로 이용할 수 있는 페니실린등 각종의 항생제 생 및 썩는 플라스틱의 원료, 각종 효소의 생산
인간생활 부산물의 분해 :오염된 하천등 수질의정화 및 음식물, 폐유, 폐타이어, 플라스틱류, 중금속, 다이옥신, 각종 생활쓰레기의 분해
공해없는 미생물농약, 제초제, 비료등
2)미생물이 인간생활에 부정적으로 작용하는 경우
병원균:각종의 질병을 유발하는 병원성 미생물
식품의 변질:식품을 부패 시키거나 곰팡이가 기생하여 먹을 수 없게 하거나, 세균성 식중독을 유발
산업제품의 변질:인간 생활에 유익한 각종의 물질(제품, 원료물질)들에 기생하여 그 효용가치를 저하시킴.
산업활동의 각종 공정에 악영향: 공업용수, 냉각수등 공정수의 부패와 이물질의 생성으로 생산효율을 저하시킴.

키워드

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