스타벅스 사례 연구

목차

Ⅰ. SWOT 분석
Ⅱ. Starbucks의 탄생과 성장
Ⅲ. 성공요인
1) 공격 경영
2) 고객 맞춤형 서비스
3) 인사관리
4) 미학적 마케팅 전략
5) 새로운 수익 모델 창출
6) Starbucks만의 고유 문화
7) 표준화된 품질
Ⅳ. 하워드 슐츠의 경영철학
Ⅴ. 결론

본문내용

수준의 강력한 상표를 갖고자 하기 때문이다. 다행히 Starbucks는 초기의 고전에서 벗어나 현재는 선진화 된 신속한 물류 시스템으로 커피처럼 수준 높은 Starbucks식의 음식을 제공해 좋은 호응을 얻고 있다. 이는 현재의 안정된 수익 구조에 안주하지 않고 새로운 요식업 수익 모델을 창출해냈기 때문이다.
6) Starbucks만의 고유 문화
1987년, 본거지인 시애틀에서부터 전국 가지로 퍼져나가기 시작한 Starbucks는 오늘날 14억 달러의 외형과 4,000개의 매장을 자랑하는 고급커피숍체인이다. Starbucks의 커피숍에는 일주일에 약 8백만 명의 손님이 오고 있으며, 이들은 한 달에 평균 18번이나 Starbucks에 들른다고 한다. 이제 Starbucks는 아이스크림, 서적, CD 등도 팔고 있으며, 아시아, 유럽시장에도 진출하였다. 고객들은 또 슈퍼마켓이나 비행기에서도 이 회사의 제품을 살 수 있다. 그러면 아이스커피 한 잔에 3달러(4천원)나 내야 하는 Starbucks를 사람들은 왜 이렇게 좋아할까?
전문가들은 조화(harmony)와 대조(contrast)가 절묘하게 교차하는 스타벅스 특유의 일관성있는 스타일을, 이 회사의 가장 중요한 성공요인으로 꼽고 있다. 예를 들어, 스타벅스의 갈색 백이나 가벼운 색조를 띤 카운터의 나무, 그리고 머리를 길게 늘어뜨린 여성의 모습을 보여주고 있는 녹색 로고 등은 모두 자연스럽고 환경친화적인 느낌을 자아낸다. 그런데 이러한 유기적 요소는 매우 현대적이고 인공적인 냄새를 풍기는 요소들과 좋은 대조를 이루며 섞여 있다. 즉, 카운터 윗면은 매끄럽게 다듬어진 대리석이며, 나무 표면은 아주 매끈매끈하다. 또 선반은 유리로 되어 있고, 컵은 순백색이다. 이런 것들이 함께 어우러져서 현대적인 분위기를 빚어내고 있는 것이다.
또한 로고에 있는 여자도 친근하게 느껴지는 면이 있는가 하면, 그 모습이 추상적이고 현대적인 틀 안에서 제시되고 있어 세련된 느낌을 준다. 뿐만 아니라, Starbucks는 회사의 분위기와 이미지에 어울리는 음악을 엄선하여 매장에서 들려주고, 또 그러한 음악이 담긴 CD를 판매한다. 이렇게 함으로써 고객들은 Starbucks의 커피숍에서 느끼는 훈훈한 기분을 집안에서도 즐길 수 있는 것이다.
그리고 커피숍으로서의 Starbucks의 이미지가 워낙 좋기 때문에 반즈 앤드 노블(Barnes and Noble)이라는 대형서점체인은 자사의 서점 안에 Starbucks를 끌어들이고 있다. 즉 자사의 매장을 편안한 마음으로 오랫동안 머무르고 싶은 도서관처럼 만들고 싶었던 반즈 앤드 노블은 Starbucks의 커피숍이 그러한 분위기를 연출하는데 큰 도움을 준다고 믿는 것이다.
Starbucks는 이러한 독특한 스타일과 분위기가 바로 자사의 전략적 경쟁우위라고 생각하고 있기 때문에 그 모습을 흉내내려는 경쟁사에 대해서는 단호하게 법적으로 대응하고 있다.
미국 시애틀의 파이크 클레이스 마켓의 Starbucks 1호점은 눈에 잘 띄지 않을정도로 규모가 작다. 가게안에 테이블이 5개밖에 안되지만 1호점이라는 전통 때문에 확장이나 수리를 하지 않고 있다고 한다. 이렇듯 Starbucks는 자사만의 고유한 문화를 고객에게 경험시키고 있는 것이다.
7) 표준화된 품질
Starbucks에서 즐기는 커피 맛은 세계 어느 곳이나 똑같은 맛을 내는 것으로도 유명한데, 이것은 최고의 아라비카산 원두를 Starbucks 로스트라고 하는 독특한 방법으로 볶아내어 각국의 Starbucks 체인점에 항공 배달해 사용하기 때문이다.
또한 Starbucks의 원두는 일반 원두에 비해 색깔이 짙고 기름기가 도는데, 이는 두 번에 걸친 로스팅과 항공편으로 수송해온 신선한 원두만을 사용하기 때문이라고 한다.
Ⅳ. 하워드 슐츠의 경영철학
Starbucks가 성장한 가장 큰 이유는 현재 최고경영자(CEO)인 하워드 슐츠의 일에 대한 열정과 지혜로운 경영 전략에 있다 하겠다.
그가 Starbucks를 어떻게 이끌어왔냐는 Starbucks의 "우리의 사명"을 보면 알 수 있다.
"우리의 사명"
① 훌륭한 작업환경을 제공하고 서로서로 존경과 품위로 대한다.
② 비즈니스를 하는 방법에 있어서 다양성을 필수 요소로 포용한다.
③ 최고수준의 기술로 신선한 커피를 배달하고, 매입하고, 판매한다.
④ 고객들이 항상 만족할 수 있도록 적극적으로 노력한다.
⑤ 우리의 사회와 환경에 적극적으로 공헌한다.
⑥ 수익성을 우리 미래의 성공에 필수적이라는 것을 인식한다.
이 6개의 원칙은 Starbucks를 최고 품질의 커피를 공급하는 우수한 회사로 만드는 데의 기준이 되었다.
하워드는 항상 직원들에게 4가지를 중요하게 말하고 있다.
① 안전하게만 하려하지 말라.
② 언제나 해왔던 방법으로 일을 추진하지 말라.
③ 정형화된 틀에 일을 맞추려고 하지 말라.
④ 남들이 기대 하는 것만큼 한다면, 결코 그 범주를 벗어난 성공을 거두지 못 할 것이다.
이와 같은 신념을 가진 하워드가 있었기에 오늘날의 Starbucks가 있을 수 있게 된 것이다.
<자료출처>
Starbucks [http://www.Starbucks.com]
LG 경제연구소
BUSINESS 제 388호 1999.7.21
월간 [EXECUTIVE EXCELLENCE] 12월
호
경영의 슬기 유필화
스타벅스 하워드 슐츠·도리 존스 양 지음/홍순명 옮김 김영사
마케팅원론 안광호·하영원·박흥수 공저
이상훈 [http://www.koreaedunet.com/coffee/coffee9.htm]
NewEye [http://www.neweye.co.kr/home/h_body_business_000626.html]
lifestyle_fusion [http://www.vsclub.co.kr/forConsumer/vs_style/fusion-1.html]
Center News [http://www.centernews.co.kr/event/1124[4].html]
커피 이야기 [http://www.nespresso.co.kr/space-down4.html]
신세계 [
http://www.shinsegae.co.kr
]

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