우리나라 패스트푸드 업체의 성공적인 중국시장 사업전개 전략

소개글

우리나라 패스트푸드 업체의 성공적인 중국시장 사업전개 전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론

2. 중국 패스투푸드 시장의 현황
가. 중국 패스트 푸드 시장의 성장과 배경
나. 중국 패스트푸드 시장현황
다. 패스트푸드의 선호도

3. 중국의 패스트푸드 기업의 소개
가. 다국적 기업
나. 중국 현지 기업
다. 한국 진출 기업

4. 다국적 기업의 분석 : KFC와 맥도날드
가. KFC와 맥도날드의 중국 시장 전망
나. KFC와 맥도날드의 SWOT분석
다. 마케팅 믹스별로 정리한 두 기업의 성공요인

5. 국내 기업 진출 사례 : Mr. Pizza
가. 제품의 특징
나. 중국시장 진출 현황 및 전략

본문내용

에 동방광장점 4호점을 개점하였다.
오피스텔, 대사관 밀집지역인 1호점은 120평에 150석 규모로 지어졌고 북경의 한인타운이라고도 할 수 있는 오도구에 위치한 2호점은 8개의 대학교가 집중되어 있고, 한국유학생도 5천 여 명이 넘는 지역이다. 지리적으로도 유리한 위치이고 규모도 140평에 200석으로 넉넉한 공간을 확보하고 있다. 태평양 백화점에 위치한 3호점은 80석 규모로 다른 점포에 비해 조금은 협소하지만 워낙 유동인구가 많아 매출에는 전혀 문제가 없다.
북경의 미스터피자는 직장인, 학교, 유동인구가 많은 시내중심에 위치해 있어 각 점포마다 지역적 특성을 살리는 실내 인테리어로 변화를 주고 네덜란드 출신의 마케팅 매니저를 영입, 동양적으로 치우칠 수 있는 마케팅 전략에서의 탈피를 시도하고 있다. 하지만 가장 중요한 피자를 굽는 방법과 주문 후에야 도우를 만드는 등 기존의 타 업체와 차별화를 두고 있다. 또 소스, 밀가루 등 원재료는 전부 한국에서 수입하기 때문에 한국의 피자 맛과 같다는 특징이 있다.
4호점은 왕푸징 거리의 동방광장이라는 건물에 위치해 있다. 주말 유동인구가 13만 명에 달하는 북경 최대의 상권 지역인 이곳에 미스터피자가 들어서 있다.
평일에는 550명, 주말에는 600명 정도가 미스터 피자를 찾고 있으며 동방신천점에서만 하루에 올리는 매출은 4만 위안 정도가 된다. 사스가 한창일 무렵에는 800위안으로까지 매출이 급락했지만 7월 중순이후부터 매출은 완전히 회복되었다.
노무관리
미스터피자는 현지화에 적극적이다. 점포의 중간 관리자 이상은 외부에서 영입하지 않고 미스터피자에서 일해왔던 현지인을 채용하고 있다. 4개 점포 점장 중 3명이 1호점 파트타이머 출신이고, 직원들에게 회사에 대한 신뢰감과 일을 통해 재미와 보람을 갖게 하려고 애쓰고 있다.
중국 미스터피자의 전체직원은 100여명으로 점포 직원의 30%는 직원(계약직)이고 나머지는 파트타임인데 근무능력에 따라 직원으로 채용하기도 한다. 1호점의 경우 20대 초반의 한족이 지점장을 맡고 있다. 사람이 위치를 만드는 게 아니라 위치가 사람을 만든다고 생각하기 때문에 능력 있는 직원이라면 나이를 가리지 않고 기용한다
그리고 작은 문제라도 생기면 한족 지점장이 직접 해결하도록 유도하고 있다. 한족문제는 역시 한족이 해결해야 한다는 방침 때문이다. 외국인 경영자가 일일이 나서는 것도 그들에게 이질감을 줄 수 있기 때문이다. 현지 직원들은 대체적으로 지금의 월급수준이나 능력위주의 채용에 대해서 만족해 하고 있다.
경쟁자들
현재 북경에는 미스터피자를 비롯해 피자헛, 도미노피자, 파나고 등 크고 작은 피자 전문점이 수 십여 개가 치열한 경쟁을 펼치고 있다. 미스터피자의 강력한 경쟁자인 피자헛은 2003년 8월 기준으로 21개의 매장을 운영하고 있다. 피자헛은 선호도가 높아져 승승장구 하는데 반해 도미노피자와 파나고 등은 열세를 면치 못하고 있다.
중국에서는 피자 메이저 업체에 비교하면 미스터피자는 거의 무명에 가깝기 때문에 브랜드를 알리는 것이 매우 시급하다.
대규모 업체들의 TV광고 등의 물량공세에 같이 맞설 수 있는 자본력이 충분하지 않은 미스터 피자는 TV광고보다는 거리 마케팅 등을 통해 소비자들에게 직접 다가가는 전략을 구사하고 있다. 수타피자로 알려져 있는 점을 이용, 길거리에서 주방장이 직접 피자를 만들어 보이는 ‘도우 매직쇼’ 등을 개최하는 등 브랜드를 알리기 위해서 노력하고 있다.
향후 계획
한국 미스터피자의 전액출자로 설립된 북경 미스터 피자는 매출액의 3%에 해당하는 로열티를 기술지원비 형식으로 한국에 송금하고 있다.
7호점까지는 모두 직영형태로 운영할 예정인 북경 미스터피자는 내년부터 가맹사업을 시작한다. 4억원이 채 안되는 투자비용이 들어간 동방신천지점이 26억원을 들여 오픈한 서울 센트럴시티점과 맞먹는 매출을 올리고 있어서 중국의 시장 잠재력은 매우 높다고 할 수 있다. 7년 내 1000억원의 매출을 올리는 것이 중국 미스터 피자의 목표이다.
중국시장에서 살아 남기 위해서
미스터 피자가 한국보다 훨씬 더 불리한 여건인 중국에서 메이저 업체들과의 경쟁에서 살아 남을 수 있는 방법을 연구해 보자.
위에서도 잠깐 언급했지만 첫째, 미스터 피자가 강조해야 할 사항은 다른 브랜드들이 따라하기 쉽지 않은 미스터피자의 장점인 ‘수타피자’와 ‘주문받고서 제품을 만든다’라는 점이다. 이 점을 충분히 알리기 위해서 많은 노력을 해야 할 것이다. 초기에 자본이 부담 되겠지만 본격적인 가맹점 사업을 하기 전에 두 가지 부분을 강조하는 광고를 대대적으로 할 필요가 있다고 생각한다. 또한 기존에 해오던 방식대로 주방장들이 길거리에서 피자 도우를 손으로 만드는 시범을 계속 보여서 상권주민을 상대로 한 구전효과를 기대할 수도 있다.
둘째, 자식을 소중하게 생각하는 중국인들을 고려해서 어린이를 위한 행사를 개최하는 것이다. 이미 국내의 햄버거 프랜차이즈 업체에서도 큰 효과를 본 방법인데 어린이 그림대회 등을 개최해서 어린이와 부모가 매장을 자주 들르게 해서 친해지게 하고, 자주 오게 되면 피자를 주문해서 먹어보는 기회가 생기게 되고, 그러면서 고객 층이 늘어나고 두터워져서 매출에 긍정적인 효과를 기대할 수 있게 된다.
셋째, 현재 진행하고 있는 수익의 20%를 중국의 소학교에 기증하는 사업을 지속적으로 유지해 가는 일이다. 중국인들도 외국 자본에 대한 경계심이 크고 배타성이 있는 만큼, 외국 업체가 자신들을 위해서 돈을 기부하고, 지역발전에 이바지한다는 생각이 들게 하면 장기적으로 이미지를 개선하고 매출에도 큰 효과를 줄 것이다.
넷째, 가맹점 사업이 어느 정도 궤도에 오르게 되면 실시해 볼 수 있는 방안이 배달사업을 강화하는 것이다. 매장의 규모와 숫자, 광고비 등으로 피자헛과 같은 큰 업체와 일대일로 경쟁하기에는 쉽지 않다. 한국에서 이미 경험을 했듯이 중국에서 콜센터를 먼저 구축해서 대표전화로 배달을 하는 시스템을 갖추는 것이 필요하다. 한국의 독특한 배달문화가 중국에서 좋은 효과를 보이는 것은 이미 다른 업종에서 검증된 바이기 때문에 다른 업체보다 먼저 시작하는 것도 좋은 효과를 기대할 수 있다.

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