실험조리이론
본 자료는 2페이지 의 미리보기를 제공합니다. 이미지를 클릭하여 주세요.
닫기
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
해당 자료는 2페이지 까지만 미리보기를 제공합니다.
2페이지 이후부터 다운로드 후 확인할 수 있습니다.

소개글

실험조리이론에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 달걀의 조성
2. 달걀의 신선도 판정법
3. 달걀의 조리원리

밀가루
1. 밀가루의 종류
2. 밀가루 단백
3. 반죽에 첨가되는 물질이 글루텐에 미치는 영향

우유
1. 우유의 종류
2. 우유의 응고

마요네즈 부분

튀김 이론

본문내용

키워드

추천자료

  • 가격1,000
  • 페이지수7페이지
  • 등록일2005.03.15
  • 저작시기2005.03
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#288293
본 자료는 최근 2주간 다운받은 회원이 없습니다.
청소해
다운로드 장바구니