음식 브랜드의 세계화

소개글

음식 브랜드의 세계화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서 론
1)연구 목적
2)이론적 고찰

2. 본 론
1)회사 소개
2)주제
3)사례 분석
(1)진출 계기
(3)강점
(4)해외 진출 현황
(5)미국 진출
4)글로벌화 현지화
5)성공요인과 배울점

3. 결 론
1)한식 세계화의 가능성 및 그에 따른 과제

-참고 문헌-

본문내용

인의 선호도와 세계적인 맛의 추세(동양음식 인기, 매운맛 추세, 웰빙), 비빔밥의 특성을 비롯한 우리 음식의 특성을 잘 파악했다는 점이 배워야 할 점이다. 마지막으로 음식에 대한 꾸준한 연구와 개발, 연구개발에 대한 투자 를 배워야 한다.
6) 발전을 위한 과제
한스비빔밥의 사례를 조사한 후 조원들이 한스비빔밥이 더욱 발전하고 여러나라에 성공적으로 진출하기 위해서는 어떠한 점들이 수행되어야 할지 토의해 보았다. 7가지사항이 있다. 첫째는 투자활성화이다. 물론 지금도 투자를 유치하는 것으로 알고 있지만 성공적이고 적극적으로 해외에 진출하기위해서 자금문제를 해결을 위해 투자가 활성화 되어야 한다. 둘째, 다양한 홍보전략이 필요하다. 지금까지는 입소문외에 특별한 촉진활동은 없었다. 광고, 캐릭터를 이용한 홍보, 색마케팅 등 다양한 촉진활동이 필요한데 여기서 색마케팅이란 구체적인 방법은 미처 생각해보지 못했지만 비빔밥이 시각적으로도 매우 아름답기 때문에 색을 마케팅에 이용해보면 어떨까하는 생각에서 나온 것이다. 세 번째로는 점포의 규모를 늘리는 것이다. 테이크아웃이 가능하기 때문에 점포규모가 작아도 큰 문제는 없지만 점포가 넓다면 매장내 취식이 많아질 것이고 좀더 전문적인 비빔밥집이라는 느낌이들 것이라는 판단이다. 네번째는 입점하는 도시의 수를 늘리는 것으로 나라 전반적으로 비빔밥을 알리고 '한스비빔밥'을 알려서 비빔밥을 친숙하게 하려면 보다 많은 도시에 입점해야 하겠다. 다섯번째는 현지국에 재료를 가공하는 공장을 세우는 것이다. 지금은 미국의 경우 여건이 안되서 공장을 세우지 못하고 가장 큰 점포에서 아침마다 토핑재료를 가공해 배달하고 있다. 점포수와 진출한 도시수가 증가되면 토핑재료를 가공하는 공장이 필요할 것이다. 여섯번째는 '한스비빔밥', '화동반'에 이어서 계속되는 브랜드 개발과 비빔밥과 불고기 이외의 다른 음식들의 개발이 계속되어야 한다는 점이다. 마지막 일곱번째는, 현재도 그렇게 하고 있지만 앞으로도 꾸준한 연구개발이 계속되어야 한다고 생각한다.
3. 결론
1)한식 세계화의 가능성 및 그에 따른 과제
이로써 우리는 한스 비빔밥의 사례를 통해서 한국의 음식이 해외에 진출 할 수 있는 가능성을 엿보았다. 한스 비빔밥은 한기정 사장의 뛰어난 관찰력과 통찰력으로 한국의 음식(특히 비빔밥이라는 음식)을 세계에 전파시킬 생각을 했고, 한스비빔밥과 화동반 이라는 실질적인 기업을 통해서 그 목표를 달성하기 시작했다. 한국음식은 앞서 계속해서 말하지만 발효음식, 육류와 야채를 같이 먹는 식습관 등 웰빙 음식으로 적합하며 음식의 수도 많고 맛도 굉장히 다양하다. 맛, 멋, 영양 면에서 골고루 훌륭한 음식이 바로 한국음식이라는 것이다. 이런 우리 음식의 우수성을 그대로 간직한 채로 해외로 진출하기 위해 노력했다. 느긋하게 앉아서 밥 먹을 시간조차도 없는 요즘 생활을 겨냥하여 테이크 아웃이 가능한 비빔밥이라는 매개체를 통해서 해외에서도 우리음식의 테이크 아웃화가 가능하다는 점, 최근에 유행처럼 번지고 있는 웰빙에 적합한 음식이 비빔밥이라는 점, 건강음식에 대한 관심이 높아지고 있다는 시대적 상황을 타고 진출을 했으며 이로써 한식의 세계화에 어느 정도 기여를 하고 있는 것이다. 또한 요즘에 외국과의 교역이 점점 늘어나고 있고 월드컵과 같은 Mega event 덕분에 한국과 한국음식에 대한 인지도가 높아진 것도 한식의 세계화에 도움이 되고 있다. 한스비빔밥의 사례를 보면 알 수 있듯이 연구에 따라 한국음식도 공산화, 표준화가 얼마든지 가능하기 때문에 진출이 용이해 져서 그동안 한식의 진출에 걸림돌이 되었던 문제도 어느 정도 해결이 되었다. 또한 김치, 된장 등이 우리 음식의 우수성을 연구, 개발을 통해 증명 해보이고 있다. 이로써 점점 한국음식을 접하는 외국인의 수가 증가하게 되었고 한식을 접한 외국인들의 좋은 평가를 받고 있다. 세계 곳곳에 한국식당이 들어서고 세계인들이 한국음식을 먹게되는 일도 이제는 불가능한 일이 아니다. 포부와 자부심을 갖고 연구개발에 투자하고 마케팅에 노력을 기울인다면 한식이 세계화 될 날도 멀지 않았다고 생각한다.
하지만 아직까지는 일식이 해외전역에 퍼져 자리를 잡은 것처럼 우리 음식이 세계에 퍼져 자리를 잡기까지는 몇 가지 해결해야 할 몇 가지 사항들이 요구된다. 먼저, 정확하고 표준화된 레시피가 필요하고 우리음식에는 대부분 발효식품이 들어가기 때문에 발효식품의 공산화가 이뤄져야 한다. 또한 외국의 쇼핑센터 등에 있는 간이 식당가에 가보면 중국, 일본, 이탈리아, 멕시코 등 세계 각 국의 음식 코너는 쉽게 찾아 볼 수 있는 반면 한식코너는 찾아보기가 힘들다. 그 이유는 음식을 하면서 나는 냄새 때문이다. 한 한인 식당업자의 말에 따르면 "곰탕, 불고기 등은 끓이고 굽는 냄새나 연기 때문에 어렵다."라고 한다. 그렇기 때문에 냄새를 덜하게 할 수 있는 방법 등을 연구해보아야 하겠다. 또한 우리음식은 맵고 짠맛이 강한 편이다. 이런 우리 음식의 특징은 외국인들에게는 자극적으로 받아들여져서 거부감을 일으킬 가능성도 있다 때문에 한식을 많이 먹게 하려면 한식의 고유특성은 살리면서 맛을 조금 순하게 할 필요가 있다. 다음으로 한국음식에 대한 '이미지마케팅'이 필요하다. 일본음식은 담백한 음식으로 서양인들에게 호응이 좋다. 이렇듯 한국음식에 대한 어떠한 이미지가 있어야 외국인들에게 한식이 친숙하게 느껴지고 익숙하게 인식되어 자주 찾게 될 것이다. 예를 들면 '맛과 멋이 있는 영양식' 등과 같은 한식만의 이미지를 만들어내어서 외국인들에게 좀더 친숙한 한식의 이미지를 선보이는 것이 좋을 것이다. 이렇게 해결해야할 몇 가지 과제들을 연구하고 개발하여 해결을 한다면 한식의 세계화가 성공할 가능성은 충분히 있다. 우리 음식의 우수성을 세계에 널리 알리고 다른 음식 못지 않은 맛과 영양을 가지고 있다는 인식을 세계 전역에 인식시켜서 사람들에게 한국에 대한 좋은 이미지를 심어주었으면 하는 바램을 가져본다.
-참고 문헌-
www.mboard.superboard.com
www.hansbibimbap.com
www.joins.com
www.fmsk.or.kr
www.mk.co.kr

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음식,   브랜드,   세계화