일본의 음식문화

소개글

일본의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

술의 종류

소주에 사와

위스키엔 미즈와리

한국과 비슷한 와인

일본 샐러리맨들의 1회 술값

술안주의 종류

본문내용

외식문화의 중요한 부분으로 자리잡은지 오래다.
뿐만아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있다.
그리고, 생라면, 오꼬노미야끼등의 외식시장 진출로 이제 신세대들의 기호에도 적극적으로 어필하고 있다.
우동이나 초밥 정도로 인식되어온 일식을 정통적인 관점에서 들여다보면 일식에 대한 새로운 세계를 접할 수 있어 일본 식문화는 물론 그들의 문화나 기호를 실제적으로 인식할 수 있는 것 같다.
4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많기 때문에 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다.
이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공하게 된다.
일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주는 것 같다.
또 다른 시각적인 즐거움은 식기와 공간미에 있다.
일본 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 있어 장점을 갖고 있다.
그리고, 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다.
무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징인 것 같다.
이 과제를 함으로써 내가 미쳐 알지 못했던 일본의 음식 문화에 조금이나마 도움이 되어서 나에게 도움이 되는 공부였다.y

키워드

일본,   음식,   문화,   음식문화,   일본 음식문화,   음식 문화,   예절,   식생활