호텔의 기본지식

소개글

호텔의 기본지식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.호텔의 개요

2. 호텔의 개념 및 종류

3. 호텔의 조직

4. 호텔경영 형태

5. 호텔의 가격정책

본문내용

된 계약에 의하여 사업을 할 수 있도록 권리 또는 툭허권을 인정하는 마케팅 또는 유통의 한 형태이다.
4) 회원사(Franchisee)의 의무
프랜차이즈는 본사와 가입호텔 사이의 상호작용으로 보아야 한다. 따라서 가입호텔은 본사의 명성과 이름에 손상이 되지 않게 체인의 기준에 맞추어야 하는데 크게 두 가지로서 결정 기준과 운영특징 기준이다.
5) 프랜차이즈 가입비와 로열티
대부분의 본사는 호텔에게 가입비를 요구한다. 이 가입비는 호텔의 약속 불이행으로 계약이 파기되면 반환되지 않는다.
가입비는 일반적으로 약 $50,000정도이고, 매달 프랜차이즈 비용을 지불한다.
4.3 리퍼럴 그룹(Referral Group)
리퍼럴에 의한 호텔경영은 단독경영의 호텔과 마찬가지로 각각 호텔의 독립적 경영이 완전히 보장되며 체인이나 프랜차이즈 등의 계약경영 행태에서 파생되는 장점도 가질 수 있다.
이러한 리퍼럴 그룹의 형태로 알려진 그룹을 보면 HRI, SRS, Preferred Hotel, JAL Hotel등이 있다.
5. 호텔의 가격정책
호텔의 주용상품은 객실, 식음료 및 기타상품으로 구분되는데 기본적으로 가장 중요시되는 상품은 객실이다. 이들의 가격을 결정하는데는 거시적으로 수요, 공급의 원칙에 의해 이루어지는 것이 당연하나 현실적으로 개별 호텔의 가격을 결정하는데는 미시적 접근법이 사용된다.
가. 직관적 기법
경영에 대한 지식이나 비용, 이익, 가격경쟁, 시장에 대한 연구가 필요없으며 단지 설정 된 가격이 옳은 것이라고 가정하여 결정하는 방법이다.
나. 경험 기법
과거경험을 토대로 막연한 산술적 계산에 의해 결정하는 방법이다.
다. 시행착오 기법
결정가격이 판매와 이익에 어떤 영향을 미치는가를 알아보기 위하여 가격을 변동시키는 방법을 말한다.
라. 가격인하 기법
가격을 경쟁호텔 보다 인하하는 것으로 비용을 무시하게 된다면 위험한 방법이 될 것이 다.
마. 고가 기법
고객이 가격에 만족할 수 있도록 상품의 질이 우수한 것을 사용하여 경쟁호텔 보다 높은 가격으로 결정하는 방법이다.
사. 경쟁 기법
경쟁적 가격결정은 가격인하와 이익감소를 하지 않는다는 확신을 하는 경향이 있는데 이 방법은 단기간은 유용하나, 정해진 가격과 또 다른 가격사이에 존재하는 차이점을 알지 못하고 사용하면 매우 위험할 수 있다.
아. 이윤가산 기법
과거의 손익계산서에 의해 나타난 원가를 신상품의 원가로 책정하여 희망이익을 달성하는 방법이다.

키워드

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