한국의 음식 문화

소개글

한국의 음식 문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 한국음식의 특징

2. 한국 음식문화의 변천사

3. 한국 음식의 다양한 상차림

4. 계절, 명절에 따라 즐겨먹는 음식

5. 지역별 음식 문화

6. 자랑스러운 우리 음식

본문내용

채소, 민물고기를 이용하여 꾸밈없고 담백하며 구수한 음식이 특징이며 음식의 양이 많은 편이다.
대표음식 : 청국장, 호박범벅, 제육고추장구미, 녹두편, 청포묵, 올갱이국, 용봉탕, 쇠머리떡, 굴깍두기, 석박지 등
8)평안도 음식
-음식의 재료, 모양, 맛 등이 황해도 음식과 비슷하여 음식이 큼직하고 푸짐해서 먹 음직스럽다.
대표음식: 평양냉면, 어북 쟁반, 녹두부침, 순대, 만둣국, 온면, 잡곡가루 전병, 냉면김장김치, 백김치, 동치미 등
9)함경도 음식
-음식의 모양이 큼직하고 장식이나 기교를 부리지 않으며 고추와 마늘 양념을 많이 쓰지만 간이 짜지는 않다.
대표음식 : 기장밥, 조밥, 동태순대, 가자미식해, 회냉면, 감자 막가리 만두 등
10)황해도 음식
-음식의 양이 푸짐하고 음식의 맛은 짜지도 맵지도 않으며 소박한 특징이 있다.
대표음식 : 김치말이, 순두부, 잡곡밥(세아리밥), 되비지탕, 배추김치누름적(행적), 동치미, 호박김치 등
6. 자랑스러운 우리 음식
1. 김치의 정의
김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 일컬음.
2. 김치의 유래
'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.
오늘날과 같은 통배추와 고춧가루를 주원료로 한 김치류는 조선시대 중반이후에　결국 배추와 고추가 우리나라에 들어오면서 보급되었을 것으로 생각된다.

키워드

음식 문화,   한국 음식 문화,   음식,   김치