터키의 식생활문화
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목차

1. 터키의 자연환경

2. 터키의 생활모습

3. 터키의 식생활 문화

4. 터키인들이 자주먹는 음식

본문내용

기가 구워지면서 기름기가 좍 빠지기 때문에 건강식으로 좋고, 간편해서 다른 나라에서도 꽤 인기를 얻고 있으며, 최근 우리나라에도 전문 체인점들이 하나 둘씩 생기고 있다. 양고기 외에도 닭고기나 생선을 넣는 등 내용물과 소스에 따라 100가지 이상의 종류가 있다.
(2) 에크맥
- 빵은 에크멕과 피데라고 하는 두 종류가 있다. 바게트 모양과 비슷한 피데가 식탁에 자주 오르는 편이다. 식당에서 에크멕이 자주 오른다. 점심은 육류에 샐러드를 곁들여서 먹는다.
(3) 교프테
- 이것은 다진 고기에 여러 가지 양념과 다진 야채를 섞어서 일정한 모양을 만든 다음에 구워서 녹말물과 고추기름을 넣어 걸쭉하고 매콤하게 만든 것으로 중국요리인 난자완스와 비슷하다. 우리나라 처럼 고춧가루도 많이 먹는데, 한번 기름에 볶았다가 사용하기 때문에 얼얼한느낌은 없지만 톡 쏜다. 요리에 넣거나 먹기 직전에 뿌린다.
(4) 파스트르마
- 소고기나 양고기에 후춧가루와 채맨 등의 향료를 뿌려 소금에 절인 다음, 햇볕에 말린 식품이다. 흔히 우리 음식 가운데 육포와 유사하여 장기간 보관하기 쉽고 운반하기에도 편리하여 터키 민족이 유목 이동 생활을 하던 때 애용했던 식품으로 여겨진다.
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  • 등록일2006.02.11
  • 저작시기2006.02
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#336665
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