영양교육 개인 상담

소개글

영양교육 개인 상담에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 영양 교육 및 상담 개요3
1. 목적
2. 대상자 선정
3. 계획
4. 실행
5. 평가

2. 대상자 선정4
- 신상정보

3. 영양 교육 및 상담 계획4
- 신체 계측 정보
- 운동 정보
- 식이 정보
- 하루 동안 섭취량 조사 (영양교육 전 1일)

4. 영양 교육 및 상담 실행6
- 영양상담(일시, 장소, 내용)
- 영양교육(일시, 장소, 방법, 내용, 교육 후 활동)
- 식사일기(영양교육 후 3일)

5. 영양 교육 및 상담 평가8
- 신체지수 변화 조사
- 식사량 변화 조사
- 운동량 변화 조사
- 식사일기 조사

본문내용

대상자는 다른 것보다 곡류군의 섭취에 주의해야 할 것이다.
② 5월 3일 식사 일기 평가
음 식 명
중 량
kcal
식품군
교환단위
총 kcal
아
침
보리밥 1공기
보리 30%
210
300
곡류군
3
530
콩나물국
콩나물, 파, 양파 등
70
20
채소군
1
감자볶음
감자
양파
당근
옥수수유
75
12.5
17.5
5
50
5
5
45
곡류군
채소군
채소군
지방군
1/2
1/4
1/4
1
멸치조림
멸치
참깨
15
8
50
45
어육류군(저)
지방군
1
1
김치
포기김치
35
10
채소군
1/2
점
심
밥 1공기
쌀
210
300
곡류군
3
560
미역국
물미역
70
20
채소군
1
꽁치구이
꽁치 1토막
50
75
어육류군(중)
1
깍두기
35
10
채소군
1/2
샐러드
올리브유
딸기
오렌지
토마토
샐러리
양상추
5
100
50
250
17.5
17.5
45
25
25
50
5
5
지방군
과일군
과일군
과일군
채소군
채소군
1
1/2
1/2
1
1/4
1/4
간식
토마토
250
50
과일군
1
50
저
녁
밥 1공기
쌀
210
300
곡류군
3
485
조개 맑은 국
조개
파, 양파 등
50
25
50
10
어육류군(저)
채소군
1
1/2
호박전
호박
밀가루
옥수수유
35
15
5
10
50
45
채소군
곡류군
지방군
1/2
1/2
1
김구이
김
1
10
채소군
1/2
포기김치
35
10
채소군
1/2
열 량 합 계
1625 kcal
표준섭취단위와 대상자의 섭취 단위 비교
곡류군
어육류군
채소군
지방군
우유군
과일군
kcal
저지방
중지방
대상자 섭취단위 (5월 4일)
10
2
1
6
4
0
3
1625
대상자에게 맞는 섭취 단위(1600kcal)
8
2
3
7
4
1
1
1600
☞ 대상자의 필요열량과 섭취열량이 비슷한 수준으로 맞았다. 하지만 역시 곡류군의 섭취 단위는 2단위를 초과하였다. 곡류군의 양은 여전히 줄지 않은 채 어육류군의 섭취를 줄이거나 우유군의 섭취를 하지 않음으로써 필요열량을 맞추었다. 총 열량은 맞추었으나 각 식품군별 섭취 단위 수는 만족하지 못한 섭취량이다. 열량의 과잉 섭취로 인한 비만이 더 악화되지는 않을 것이나 식품군의 편중된 섭취로 인한 부작용이 일어날 수 있으므로 알맞은 열량 섭취와 함께 식품군별로 골고루 섭취하는 연습이 필요하다.
③ 5월 4일 식사 일기 평가
음 식 명
중 량
kcal
식품군
교환단위
총 kcal
아침
쌀밥 2/3공기
140
200
곡류군
2
328
된장찌개
감자
버섯
돼지고기
50
35
50
33
10
75
곡류군
채소군
어육류군(중)
1/3
1/2
1
포기김치
포기김치
35
10
채소군
1/2
간식
우유 200ml
200
125
우유군
1
225
토마토 2개
500
100
과일군
2
점심
쌀밥 1공기
210
300
곡류군
3
477
미역국
물미역
35
10
채소군
1/2
갈치구이
갈치 1토막
식용류
35
5
50
45
어육류군(저)
지방군
1
1
호박볶음
호박
당근
양파
식용유
35
10
10
5
10
3
4
45
채소군
채소군
채소군
지방군
1/2
1/7
1/5
1
깍두기
35
10
채소군
1/2
간식
삶은 달걀
50
75
어육류군(중)
1
300
두유 200ml
200
125
우유군
1
바나나 중 1개
120
100
과일군
2
저녁
쌀밥 1/2공기
140
200
곡류군
2
329
돼지고기찌개
돼지고기(살코기)
김치
양파
40
35
10
50
10
4
어육류군(저)
채소군
채소군
1
1/2
1/5
냉이무침
냉이
참기름
25
5
10
45
채소군
지방군
1/2
1
포기김치
35
10
채소군
1/2
열 량 합 계
1659 kcal
표준섭취단위와 대상자의 섭취 단위 비교
곡류군
어육류군
채소군
지방군
우유군
과일군
kcal
저지방
중지방
대상자 섭취단위 (5월 5일)
7.3
2
2
4.7
3
2
4
1659
대상자에게 맞는 섭취 단위(1600kcal)
8
2
3
7
4
1
1
1600
☞ 대상자의 식사량이 점차 좋아지고 있다. 이 날은 곡류군의 섭취단위도 초과하지 않았고, 필요열량과 비슷한 열량을 섭취하였으며, 식품군별로 골고루 분배하여 섭취하였음을 알 수 있었다. 하지만 이 날은 과일군의 섭취가 눈에 띄게 많았다. 1600kcal의 과일군 표준 섭취 단위는 1단위이지만 대상자는 4배나 많은 4단위를 섭취하였다. 과일군은 곡류군의 반에 해당하는 양의 탄수화물을 가진 식품군으로 열량이 많은 식품군이다. 대상자는 앞으로 곡류군과 과일군의 섭취에 주의를 기울인다면 비만이 악화되지 않을 것이라고 생각된다.

키워드

개인영양상담,   3일동안 섭취한 음식 분석,   개인 영양교육,   섭취량의 문제점,   식품군별 섭취량