스페인의 관습

목차

1)성과 결혼 그리고 가족

2)축제(Fiestas)

3)투우(bulls)

4)스포츠

5)와인과 음식

본문내용

아주 유명하다.
스페인 사람들은 공통적으로 치즈를 즐기기로도 알려져 있다. 스페인에는 총 11종류의 치즈가 나오는데, 가장 알려진 것으로는, 갈리시아(Tetilla, San Simon), 아스투리아스(Cabrales), 깐다브리아(Quesucos), 바스크(Idiazabal), 나바레(Roncal), 까딸로냐(Montsec) 등이 유명하다.
아직 배고픔으로 죽어가기 전에, 우리는 스페인의 요리법에 대한 공부를 끝내야 한다. 갈리시아는 유럽의 가장 큰 물고기 어장이며, 세계에서 가장 맛있는 물고기와 갑각류, 낙지 등이 잡히는 곳이기도 하다. 바다 뿐만 아니라, 내륙도 가장 맛있는 고기가 나는 등 아주 축복받은 땅이라고 할 수 있다. 그래서 아주 맛있는 요리들이 많다.
Caldo gallego는 양배추로 진한 수프를 만들고 하얀 콩과, 햄, chorizo를 넣어 만드는 요리이다. Lacon con grelos는 소금에 절인 햄과, 순무의 꼭지부분으로 만드는 요리이고, Empanades는 소고기와 물고기, 게 등을 마늘과 함께 볶아낸 요리로 매우 맛있다고 한다.그렇다면 이제부터는 각 도시별로 유명한 음식들을 찾아가보자.
아스투리아스에는 아주 맛있는 콩 스프인 Fabada가 있고, 이것은 하얀 콩과 돼지고기, chorizo, sobrasada로 만드는 음식이다. 바스크에서 세계적으로 유명한 요리가 있는데, 신선한 생선과, 양고기, 소고기를 야외에서 장작불로 요리한 Marmitako가 유명하고, 토마토, 고추, 감자를 섞어서 만든 Bonito라는 스프도 일품이다. 스페인의 아주 다양한 생선들을 마늘과 함게 볶고, 말린 고추와 함께 작은 단지에 담아서 만들어낸 “Suspiro de Bilbao"(빌바오의 한숨)라는 요리는 바스크 사람들이 가장 자랑하는 요리이다.
나바라도 주변 국가들에 절대 빠지지 않는다. 송어를 햄으로 곱게 말고, 엄지손가락 굵기의 하얀 아스파라거스를 준비하고, 집에 만든 마요네즈와 조개를 끼워넣은 아티초크(국화과의 식물), 그리고 고추를 그릴에 올려놓고 불에다 구워낸다. 이것이 나바라에서 가장 유명한 Pimientos del piquillo라는 음식이다. bacalao는 가지, 호박, 토마토를 곁들여 튀긴 대구요리로 유명하다.
라리오하에서는 고기와 야채, 그리고 유명한 와인이 나는 곳이다. 어린양으로 만든 스튜가 유명하고, 송어와 버섯, 적포도주를 함께 익혀낸 요리인 Mazapanes de Soto도 매우 맛있다.
아라곤에서는 송어, 게임, 아이들을 위한 음식으로 유명하다. 닭고기, 돼지고기, 양고기를 고추와 함께 익혀낸 요리가 인기가 많다. 다른 것으로는 말린 대구찜 요리, 바닷가재요리, 달팽이요리 등 맛있는 것들이 많이 있다.
까딸로냐는 어떤 지역보다도 맛있는 음식이 많이 나기로 유명하다. 창의적인 방법으로 물고기와 육류를 잘 요리해내는데, Suquet de peix는 매우 유명한 요리이다. 먼저 물고기와 가재를 romesco소스 고추와 아몬드로 만든 소스로, 매콤한 맛이 난다.
와 함께 익히는 것으로 시작한다. 달팽이와 버섯, 양파를 곁들여 익혀내면, 까딸로냐의 대표적 요리를 만끽할 수 있을 것이다.
발렌시아로 떠나면, 세계에서 가장 맛있는 빠에야(paellas)를 먹을 수 있다. 해변에 둘러 앉아, 장작불에 가재와 야채, 물고기와 함께, 쌀을 넣고 오징어를 넣고 익히면 맛있는 Paellas가 완성된다. 닭고기를 넣거나 오리고기와 함께, 달콤한 오렌지를 넣어 먹으면 발렌시아를 잊을 수 없도록 하는 환상의 맛이 될 것이다.
마르시아로 가보면, 이곳은 스페인의 캘리포니아라는 것을 알게 될 것이다. 매년 신선한 야채가 나오고, 다양한 크기의 올리브가 자라난다. 유럽 최고의 아티초크 산지이며, 달콤한 토마토와 양파가 샐러드와 함께 제공된다. 발렌시아의 대구 샐러드인 Remojon de bacalao는 양파와 대구, 오렌지를 곁들인 것으로, 매우 맛있다.
라 만차에서 가장 놓칠 수 없는 것은 샤프란이다. Tojunto는 소고기나 토끼고기와 토마토, 멧돼지나 사슴 고기들과 치즈를 곁들여 구워먹는 맛이 일품이고, 이와 같에 먹는 야채스튜도 정말 맛있다고 한다.
카스티야와 레온에서는 아직 젖을 떼지 않은 여린 돼지요리와 어린 양 요리를 먹을 수 있다. Olla Podrida는 여러 야채와 고기들을 섞어서 구워낸 것으로, 햄, 베이컨, chorizo 등 다양한 고기와 맛을 느낄 수 있다. Churros con chocolate는 프라이팬에 버터와 소금을 넣고, 밀가루 반죽을 잘 익힌 다음에, 튀겨낸다. 이것을 초콜릿에 찍어먹는 요리로 한국에서도 인기가 있는 것으로 알고 있다.
에스트레마두라에서는 스페인의 가장 환상적인 소세지 Migas와 고추와 함께 튀겨낸 빵, 베이컨을 만날 수 있다. Pollo al padre pero는 영계를 매콤한 소스에 익혀내서, 꿀을 밀가루와 함께 반죽하여 만든 과자와 함께 먹는 요리이다.
안달루시아는 기후와 요리법에 의해 스페인의 프라이팬이라고 불리는 곳이다. pescaito frito는 볶은 물고기 요리로 스페인의 대표적 요리이며, 야채와 올리브를 잘게 썰어 만든 수프인 gazpacho도 유명한 요리이다. 이곳에서는 이슬람의 음식인 케밥도 인기가 있으며, 하몽과 함께 먹는 Sherry가 생산되는 곳이다. 또한 이곳은 고대로부터 내려오는 조리법에 의해, 과자, 아몬드 쿠키, 레몬 케익이 유명하다.
스페인의 섬인 발레아레스 제도에서는 가루반죽 과자인 Ensaimada가 맛있는 것으로 유명하고, 이와 함께 아침에 커피 한잔은 아주 맛있다. 카나리아 제도에서는 망고, 파파야 같은 환상적인 과일을 맛볼 수 있고, 축제가 열리면, 계피, 아몬드, 고구마와 함께 즐길 수 있다.
지금까지 스페인의 유명한 음식들에 대해서 살펴보았다. 요즈음 스페인의 음식은 세계적으로 인정을 받고 있으며, 이러한 움직임은 바스크에서부터 시작되어 각 지방으로 번져갔다. 각 지방에서는 자신들만의 음식을 개발하고 세계적으로 인정을 받기 시작했다. 이런 움직임은 계속적으로 이어지고 있으며, 스페인의 음식을 세계 어느 곳에서도 먹을 수 있는 날이 멀지 않을 것이다.

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투우,   스페인,   스페인관습,   축제