(외식산업 경영론) 버거킹, 파파이스, KFC의 외식 산업 경영전략 분석

목차

◈ 버거킹
☞ 2005년 경영전략
☞ 2006년 경영전략

◈ KFC
☞ 2005년 경영전략
☞ 2006년 경영전략

◈ 파파이스
☞ 2005년 경영전략
☞ 2006년 경영전략

본문내용

◈ 버거킹
☞ 2005년 경영전략
1.가격할인 정책에 휩쓸리지 않는 고급 * 고가 정책
-- 자사의 브랜드 가치를 높이기 위해 경쟁업체들에 비해 고가전략으로 일관하고 있으며, 스테이크 전문점을 가야 맛볼 수 있었던 스테이크를 상대적으로 저렴한 가격으로 패스트푸드화 하여 판매하는 고급전략 또한 버거킹의 특징적인 경영전략이라고 할 수 있다.
2.매운맛 카테고리 강화
-- 안티운동, 웰빙트렌드로 경쟁사들이 건강메뉴 위주의 제품을 개발하는데 반해 버거킹은 매운요리 열풍에 가세하였다.
3.와퍼 익스텐션 탈피
-- 광우병 파동으로 인해 소고기 패티를 사용한 와퍼제품에 주력하던 버거킹은 메뉴라인에 변동을 주어 빅쉬림프라는 제품명의 버거로 소고기가 아닌 통새우 패티를 넣고 만든 버거를 빅사이즈로 만들어 경쟁업체들과 판촉경쟁을 하였다.
☞ 2006년 경영전략
1.고급화전략 고수
-- 전년도와 마찬가지로 하이퀄리티정책을 유지할 것이다.
2.웰빙이미지를 강조 (디저트와 샐러드 메뉴를 강화)
@자료@
[광고이야기－버거킹]패스트푸드도 ‘웰빙 이미지’ 강조
[파이낸셜뉴스 2006-01-20 20:12]
‘스테이크보다 더 맛있는 스테이크버거’.
프리미엄 버거 대표로 나선 버거킹 CF가 잔잔한 웃음을 자아내고 있다.
고급 스테이크하우스에서 스테이크를 먹는 사람들조차 스테이크하우스 버거를 먹는 ‘티파니걸’을 부러워한다는 내용의 1, 2편에 이어 이번에는 완결편. 한층 업그레이드된 스토리로 더 유머러스해졌다.
올림머리에 검정색 선글래스, 검정색 드레스 차림. 스테이크 레스토랑에 우아하게 앉아 있어야 할 것 같은 ‘티파니걸’ 또한 길거리에서 스테이크하우스 버거를 들고 먹음직스럽게 한 입 베어문다. 스테이크를 먹다 말고 요리사들은 그녀를 마냥 부럽게 쳐다본다.
오리콤 장성아 부장은 “패스트푸드에 불고 있는 ‘웰빙 바람’에 맞춰 양질의 제품력을 추구하는 버거킹의 프리미엄 이미지에 초점을 맞췄다”고 소개했다.
이 뉴스자료를 편집하셔서 웰빙이미지 강조와 고급전략을 설명하기 쉬울 듯 해서..
혹시나 하는 마음에 추가로 올립니다…^^
필요하시면 자료참조해주세요…ㅋ
◈ KFC
☞ 2005년 경영전략
1. 치킨 메뉴 개발에 주력함
-- 패스트푸드가 아닌 화이트미트를 주재료로 하는 치킨 브랜드임을 강조.
2.“KFC 홈 서비스” 로 배달시장에 뛰어듬.
-- 주택가 상권 집중공략, KFC가 최근 서울 송파구 방이동에 배달전문매장 1호점을 열었다. 배달시장이 국내 외식시장의 40％를 차지하고 있는 가운데 나온 새 마케팅 방식.

키워드

외식산업,   외식 경영,   외식산업 경영,   경영,   버거킹,   파파이스,   KFC,   외식 산업의 경영