지방과 건강

목차

1. 지방(Lipids)이란?

2. 지방의 급원식품

3. 지방의 기능

4. 지방의 섭취 및 필요량

5. 지방의 분류

6. 콜레스테롤

본문내용

인 영양권장량, 1995
표 3-2 중요한 식품의 Cholesterol 함량
식품명
목측량
Cholesterol(㎎)
우유(탈지유)
마요네즈
버터
라드
1컵
1Tbsp
1쪽
1Tbsp
4
10
11
12
우유(저지방, 2%)
혼합우유
아이스크림, 약 10%지방
치즈, 체다치즈
우유(전지유)
1컵
1/4컵
1/2컵
30g
1컵
18
23
31
31
34
굴, 연어
조개, 넙치, 참치
90g
90g
40
55
닭, 칠면조, 흰살부분
쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 칠면조
양고기, 송아지고기, 게
90g
90g
90g
67
75
85
새우
가재
심장(쇠고기)
달걀, 달걀노른자
90g
90g
90g
1개
130
170
230
250
간(소, 송아지, 돼지. 양)
신장
뇌
90g
90g
90g
370
680
1700
Tbsp : Tablespoon = 15g
(1) 혈청 콜레스테롤치를 변동시키는 인자
영양조건, 개인의 체질과 운동량, 스트레스 등의 생활리듬이 고려된다.
(2) 혈청 콜레스테롤치를 저하시키는 인자
① 식물성기름, 해조류, 식이섬유 등
② 적당한 운동
③ 포화지방산 대신 불포화지방산으로 대치
(3) 콜레스테롤 치료기준치
200㎎/㎗이상 : 식이, 운동요법 등 생활치료
240㎎/㎗이상 : 약물치료
★ 한국인 성인 평균치는 186㎎/㎗이고, 생활치료대상은 전체인구의 23%, 약물치료대상은 7% 정도로 나타났다. 각국별 치료기준치(생활치료/약물치료)는 미국이 200/240, 일본이 200/220, 유럽 200/250㎎/㎗등이다. 미국은 200이상이 성인의 60%, 240 이상은 성인의 20%이상으로 나타난다.

키워드

지방,   건강,   콜레스테롤