보건영양

소개글

보건영양에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 보건영양학의 개념

2.영양소

3. 국민의 영양실태

4. 영양평가

5. 문제점 및 개선

본문내용

로 학생을 통한 지역주민의 식생활양식과 습성을 바로 잡아 건강을 향상시키는데 있고 교육적 목적은 편식을 교정하고 올바른 식생활을 교육시키며 국민의 식생활 개선과 더불어 영양에 대한 올바른 교육을 하는데 있다.
학교급식의 종류에는 보호급식, 일반급식, 실험 학교급식이 있는데 보호급식은 보호를 요하는 아동을, 일반급식은 자기부담 아동을 실험학교급식은 실험학교에 재학하는 아동을 대상으로 하고 있다. 또한 학교급식은 지역사정과 급식 대상 아동의 학년에 따라 완전급식과 보조급식으로 구분하며 특히 완전급식은 주식과 부식을 제공하는 급식인데 영양 권장량에 맞도록 급식하여야 한다.
2) 병원급식
병원급식은 환자가 앓고 있는 병과 관련되어 있는 영양 결핍증세를 빨리 정확히 알고 결핍된 영양소를 충분히 보충시킬 수 있는 음식을 마련해야하고 건강인의 정상적인 식사를 병에 따라 알맞게 합리적으로 개선시키는데 신중을 기하여야하며, 환자의 심리상태와 식습관, 기호, 경제상태, 종교관계 등을 고려하여 이에 적합하고 받아들여 질 수 있도록 조직되어야 한다.
환자가 영양소 요구량을 충분히 섭취하지 못하면 결국 세포대사에 큰 영향을 주어 그 장기에 관계되는 병은 어느 정도 치료되더라도 환자 체내에 잠복된 만성 영양부족증은 건강 회복을 더욱 늦게 하고 심지어는 악화시킬 우려가 있다.
영양 결핍증이 나타나는 현상은 처음에는 조직등에 저장되어 있던 영양소가 소모되면서 신체 내의 효소, 혈액 및 배설기관등에 생화학적 변화를 초래하게 된다. 이렇게 하여 신체조직 기능에 이상을 일으키고 나아가서는 해부학적인 변화를 초래하게 된다. 의사나 영양사가 특별병인식을 처방할 경우 환자의 개성과 생활환경을 이해하여 환자가 음식을 안심하고 마음껏 받아들일 수 있도록 하여야 한다.
3) 산업장 급식
각종 산업장에서 일하는 근로인에서 영양식을 섭취하도록 하여 건강을 유지, 증진하게 함으로써 작용능률의 향상을 기하는데 그 뜻이 있다. 산업장에 따라 근로자의 성별, 연령별 구성이 다르므로 그에 적절한 급식을 해야 하고 전염병, 식중독 등의 관리에 더욱더 위생적 관리가 뒤따라야 한다.
5. 국민영양의 문제점과 개선책
1) 국민영양의 문제점
국민 경제와 보건의식의 향상으로 건강과 영양에 대한 관심이 증가하고 있고 과거에 비해 영양부족보다는 영양과잉의 상태에 있는 경우가 많고 곡류와 채식 위주의 식사에서 서구식의 육류(동물성 식품)나 인스턴트 음식의 소비 증가, 외식의 증가하고 있다.또한 임신부, 영유아, 노인 등 영양 취약계층에 대한 관리가 제대로 이루어지지 않고 있는 문제점을 안고 있다. 이러한 국민 영양상의 문제점은 소득수준의 차이, 계층별 및 지역별 영양 불균형 현상과 영양에 대한 행정체계의 각종 기초 자료가 미비한 점, 국민 영양 사업을 향상하는데 법적, 제도적 장치의 부재, 영양에 관한 인식의 부족, 영양관리 지도기능이 미약한 점을 들 수 있다.
2)국민영양의 개선책
국민영양정책의 기본 방향을
①국민체위의 전반적 향상,
②취약계층과 집단급식소의 영양관리 수준의 향상,
③영양부족에 기인한 질병 이환율과 사망률 저하,
④영양조사 및 지역주민의 영양평가 실시,
⑤영양교육 자료의 개발, 홍보 및 영양교육,
⑥영양개선을 위한 홍보 및 조사 연구 기능 강화에 두고 있으며 구체적 국민영양 개선책은 다음과 같다.
①제도 개선을 통하여 국민영양 개선사업의 활성화에 주력한다.
②보건영양을 도입하여 지역사회 영양교육을 실제면에서 개발하고 일선보건소에서 지역주 민의 영양관리 교육, 홍보 및 상담 기능 등으로 국민 영양 사업에 적극 참여토록 한다.
③성장기 아동의 만성적인 영양장애에 대해서 모자보건과 영양교육을 강화하고 학교급식 제도를 범국가적인 면에서 적극 실시, 권장토록 한다.
④영양 상태 면에서 지역별, 계층별의 심한 격차는 소득수준의 차이에서 올 뿐만 아니라 식품의 저장, 분배를 원활하게 하는 유동구조에도 문제가 있으므로 이를 해소하는 근본 적인 농촌사회의 개발과 사회복지 시책이 강구되어야 한다.
⑤영양상태 파악이나 이를 위한 식량공급, 소비 등에 관한 정확한 판단을 위해 각종 영양 정보와 관리체계를 구축하여야 한다.
⑥영양문제 개선에 있어서 관련된 제부서 즉 문화체육부, 보건복지부, 내무부, 재정경제원 기타 연구기관과 협력하여 다각적인 면에서 연구 검토하여 개선책을 강구하여야 한다.
3) 식사지침
(1) 한국인을 위한 식생활 목표
① 에너지와 단백질은 권장량에 알맞게 섭취한다.
② 칼슘, 철, 비타민A, 리보플라빈의 섭취를 늘린다.
③ 지방섭취는 총 에너지의 20%를 넘지 않도록 한다.
④ 소금은 1일 10g이하로 섭취한다.
⑤ 알코올의 섭취를 줄인다.
⑥ 건강체중(BMI25)을 유지한다.
⑦ 바른 식사습관을 유지한다.
⑧ 전통식 생활을 발전시킨다.
⑨ 식품을 위생적으로 관리한다.
⑩ 음식의 낭비를 줄인다.
(2)한국인을 위한 식생활 지침
① 곡류, 채소, 과일류, 어육류, 유제품 등 다양한 식품을 섭취하자.
② 짠 음식을 피하고 싱겁게 먹자.
③ 건강 체중을 위해 활동량을 늘리고 알맞게 섭취하자.
④ 식사는 즐겁게 하고, 아침을 꼭 먹자.
⑤ 술을 마실 때는 그 양을 제한하자.
⑥ 음식은 위생적으로 필요한 만큼 준비하자.
⑦ 밥을 주식으로 하는 우리 식생활을 즐기다.
(3) 미국인을 위한 식생활 지침
A. 적정체중을 목표로 하자(Aim for fitness).
① 건강 체중을 목표로 하자.
② 매일 운동하자.
B. 건강한 기반을 만들자(Build healthy base).
③ 식품 피라미드에 따라 식품을 선택하자.
④ 여러 가지 곡류, 특히 전곡식품을 매일 먹자.
⑤ 여러 가지 과일과 채소를 매일 먹자
⑥ 식품을 안전하게 보관하자.
C. 현명한 선택(Choose sensibly).
⑦ 포화지방산과 콜레스테롤이 적고 지방 함량이 낮은 식사를 하자.
⑧ 음료와 식사를 통한 설탕 섭취를 제한하자.
⑨ 염분이 적은 조리와 식사를 하자.
⑩ 술은 적당량만 마시자.
참고문헌
현대인의 생활영양/교문사/박태선, 김은경 지음
영양과 질병예방/유한문화사/박건영 저
뉴 밀레니엄 공중보건학/청구문화사/이영근, 김정혜, 이종경, 이수경

키워드

보건,   영양,   단백질 결핍증,   영양실태,   영양평가