단백질과 건강

목차

1. 아미노산의 종류

2. 단백질의 분류

3. 단백질의 기능

4. 단백질의 급원식품과 결핍증

본문내용

수 있다.
단백질의 권장량은 하루 총 열량의 15% 정도로 권장하고 있다. 그 중 1/3은 필수 아미노산을 많이 함유하고 있는 양질의 단백질로 먹도록 권장하고 있다. 성인남자는 1일 70g, 여자는 55g의 단백질을 섭취하도록 권장하고 있다.
(2) 단백질 결핍증
단백질의 섭취가 부족하면 체중감소와 피로, 부종, 빈혈, 성장지연 등의 현상이 나타난다. 대개 1～4세까지의 어린이들에게서 나타나는데, 이유 뒤의 영양 부족이나 또는 급속한 성장에 필요한 영양의 섭취가 부족할 때 단백질 결핍증인쿼시오커(Kwachiorkor)라는 질병이 걸린다. 또는 단백질과 열량이 동시에 부족한 경우마라스무스(Marasmus)와 같은 증세도 나타난다. 또한 정신적, 신체적으로 스트레스를 많이 받아도 이러한 증세를 일으킨다.

키워드

아미노산,   단백질,   건강