[과외]중학 1-06 단원별 예상 모의고사

목차

1. 단원종합평가

2. 해답과 풀이

본문내용

게 사용되는 경우는?
① 도넛을 튀길 때
② 찌개를 끓일 때
③ 호박전을 부칠 때
④ 멸치볶음을 할 때
⑤ 볶음밥의 재료를 볶을 때
19. 계량 컵이나 스푼으로 식품의 양을 재는 방법이 바른 것은?
① 다진 파는 알맞게 눌러 수북이 잰다.
② 설탕은 덩어리를 부수고 흔들어 담는다.
③ 밀가루는 체에 한 번 쳐서 수평으로 깎아 잰다.
④ 액체 식품은 계량 컵에 담아 식탁에 놓고, 위에서 눈금을 읽는다.
⑤ 양념은 흔들어서 수평으로 잰다.
20. 전기솥에 관한 설명이 바른 것은?
① 쌀을 불릴 필요가 없다.
② 밥이 끓기 시작하면 전기가 끊어진다.
③ 밥을 풀 때는 나무 주걱을 사용한다.
④ 냄비의 내부는 스테인리스 스틸로 되어 있다.
⑤ 열판에 오물이 묻어 있으면 열 전달이 잘 된다.
21. 프라이 팬의 밑면이 두꺼울 때의 장점은?
① 열이 빨리 전달된다.
② 조리 시간이 짧아진다.
③ 설거지할 때 편리하다.
④ 음식이 잘 눌어붙지 않는다.
⑤ 기름을 사용하지 않아도 된다.
22. 카레 라이스에 곁들이는 음식으로 적당한 것은?
① 채소 샐러드
② 전유어
③ 미역국
④ 생선조림
⑤ 무 맑은장국
23. 볶음밥에 넣을 재료의 조리법은?
① 끓이기
② 볶기
③ 데치기
④ 찌기
⑤ 삶기
24. 다음 재료로 만들 수 있는 음식은?
식빵, 참치, 양파, 토마토, 오이, 버터
① 피자 파이
② 햄버거
③ 프렌치 토스트
④ 피자 토스트
⑤ 샌드 위치
25. 시금치 된장국을 끓일 때 가장 나중에 넣어야 할 재료는?
① 된장
② 시금치
③ 멸치
④ 조개
⑤ 다진 파, 마늘
26. 전자 레인지 사용할 때 유의점이 바른 것은?
① 조리 시간을 넉넉히 한다.
② 작동 중에는 문을 열지 않는다.
③ 밤, 감자 등은 물을 붓고 가열한다.
④ 수분이 증발되므로 뚜껑을 열고 가열한다.
⑤ 법랑, 칠기, 도자기류, 나무 등의 그릇만 사용한다.
27. LN가스의 특징을 바르게 설명한 것은?
① 폭발한 염려가 크다.
② 공기가 알맞게 혼합되어 있다.
③ 새어 나온 가스는 아래로 가라앉는다.
④ 기본적인 시설이 있어야만 사용할 수 있다.
⑤ 통은 반드시 옥외의 그늘지고 통풍이 잘되는 곳에 설치한다.
28. 볶음밥과 어울리는 음식은?
① 국, 김치
② 우유, 과일
③ 수프, 샐러드
④ 주스, 피클
⑤ 피클, 샐러드
29. 햄버그 스테이크를 부스러지지 않게 하기 위한 방법은?
① 달걀을 많이 넣는다.
② 빵가루를 넣지 않는다.
③ 처음부터 약한 불에서 익힌다.
④ 재료를 혼합하여 오래 치댄다.
⑤ 쇠고기, 돼지고기를 곱게 다진다.
30. 다음 중 식습관이 바람직한 학생은?
① 지은-자기가 좋아하는 음식만 골라 먹는다.
② 철민-먹고 싶을 때는 많이 먹는다.
③ 동혁-충분하고 균형 잡힌 아침식사를 꼭 한다.
④ 미수-잠자리에 들기 전에 과일과 음료수를 먹고 잔다.
⑤ 정은-밥과 좋아하는 반찬 두 가지로 도시락을 준비한다.
31. 빈혈 예방과 대책에 알맞은 식품은?
① 과일
② 우유
③ 뱅어포
④ 감자
⑤ 달걀 노른자
32. 다음 중 비만을 예방하기 위한 방법은?
① 섭취량과 운동량을 줄인다.
② 잠자리에 들 때 꼭 간식을 한다.
③ 균형 잡힌 식사를 규칙적으로 한다.
④ 지방이 많은 식품으로 군것질을 한다.
⑤ 자연식 아닌 다이어트식이나 약품을 복용한다.
33. 다음의 식품을 계량컵으로 재는 방법으로 바른 것은?
설탕, 밀가루
① 흔들면서 수북이 담아 잰다.
② 체로 쳐서 수북이 담아 잰다.
③ 그냥 담아 수평으로 깎아 잰다.
④ 체로 쳐서 담아 수평으로 깎아 잰다.
⑤ 꼭꼭 눌러 담아 수평으로 깎아 잰다.
34. 조리 기구의 사용이 바른 것은?
① 칼날은 수시로 갈아서 사용한다.
② 법랑 냄비는 철 수세미로 닦는다.
③ 나무 도마는 매일 열탕 소독을 한다.
④ 블렌더를 사용하여 달걀 거품을 낸다.
⑤ 밤은 그냥 종이에 싸서 전자 레인지에 넣는다.
35. 해시라이스에 대한 내용으로 맞지 않은 것은?
① 고슬고슬한 밥을 준비한다.
② 밥과 소스는 따로 담아 낸다.
③ 고기는 센 불에서 바짝 볶아 낸다.
④ 야채, 밀가루, 토마토 케첩을 넣고 함께 볶는다.
⑤ 볶은 고기와 물을 넣고 약한 불에서 끓인다.
36. 햄버그 스테이크 반죽의 결합을 강하게 해 주는 재료끼리 묶은 것은?
① 우유와 양파
② 소금과 설탕
③ 빵가루와 달걀
④ 쇠고기와 버터
⑤ 돼지고기와 후춧가루
37. 청소년이 탄수화물과 지방을 지나치게 많이 섭취하면?
① 피하 지방이 많아져 비만하게 된다.
② 간에 글리코겐으로 저장되므로 간 기능이 떨어진다.
③ 필수 아미노산의 양이 많아져 성인병에 쉽게 걸린다.
④ 단백질로 바뀌어 이용되므로 신체 조직이 튼튼해진다.
⑤ 에너지 생성에 티아민이 많이 소모되므로 밥맛이 없어진다.
38. 다음 중 구성 영양소가 하는 일은?
① 체온을 일정하게 유지시킨다.
② 몸 속의 장기를 둘러싸서 보호한다.
③ 눈의 기능을 도우며 피부를 건강하게 유지시켜 준다.
④ 결합 조직의 형성을 도와 혈관을 튼튼하게 한다.
⑤ 이미 만들어진 조직의 유지와 헤모글로빈을 형성한다.
39. 다음의 증세를 보일 때 필요한 영양소는?
피부가 거칠어진다.
밤눈이 어두워진다.
잇몸에서 피가난다.
① 지방
② 무기질
③ 비타민
④ 단백질
⑤ 탄수화물
40. 다음 1인분 중 탄수화물 함량이 제일 많은 것은?
① 밥 100g
② 국수 300g
③ 빵 80g
④ 감자 200g
⑤ 우유 200g
단원종합평가
1. ④ 27. ④
2. ① 28. ①
3. ② 29. ④
4. ① 30. ③
5. ① 31. ⑤
6. ① 32. ③
7. ② 33. ④
8. ② 34. ①
9. ④ 35. ④
10. ① 36. ③
11. ② 37. ①
12. ④ 38. ⑤
13. ③ 39. ③
14. ④ 40. ①
15. ②
16. ①
17. ②
18. ①
19. ③
20. ④
21. ④
22. ①
23. ②
24. ⑤
25. ⑤
26. ②

키워드

지방,   무기질,   비타민,   단백질,   탄수화물,   청소년,   해시라이스