[영양] 영양소의 정의 및 역할, 주요 영양소

소개글

[영양] 영양소의 정의 및 역할, 주요 영양소에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차

영양

I. 영양이란?

II. 영양소란?

III. 영양소의 역할

IV. 주요 영양소
가. 탄수화물(당질)
나. 지방
다. 단백질
라. 무기질
마. 비타민
바. 물

& 참고문헌

본문내용

의 섭취가 부족할 때에는 그 비타민이 관여하는 반응이 원활하지 못하여 결핍증이 유발된다. 비타민의 종류는 용해성에 따라 지방에 녹는 지용성과 물에 녹는 수용성 비타민으로 분류할 수 있다. 지용성 비타민은 과량 섭취하면 체내에 저장되어 과잉증이 일어날 수 있으며, 수용성 비타민은 체내에 장기간 저장되지 않으므로 수일간만 결핍되어도 결핍증이 쉽게 일어난다.
바. 물
물은 인체의 세포내 외액을 이루는 가장 기본적인 영양요소로서 체중의 약 2/3정도를 차지한다.
그리하여 사람에 있어서 물은 어떤 영양소보다 중요하여 우리는 며칠간 음식을 먹지 않고도 견딜 수 있지만 물을 마시지 않고서는 생명을 유지할 수 없다. 물은 체내에서 일어나는 여러 물질을 용해하는 성질이 있어서 영양소를 체내 각 조직으로 운반하며 체내 대사과정에서 생성된 노폐물을 운반하여 소변, 피부, 폐를 통하여 체외로 배출하는 주요 매체이다. 물은 또한 체온을 유지 조절하는 역할도 한다. 신체 표면에서 수분이 증발할 때에 열을 수반하기 때문에 체온이 높을 때에는 땀을 흘리게 되면 정상 체온을 유지할 수 있다. 이 외에도 물은 음식의 소화 작용을 비롯한 수많은 가수분해 작용에 필수적이다.
& 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015

키워드

개념정의,   특징특성,   문제점해결방안,   종류유형분류,   영양