[과외]중학 가정3-2학기 중간 예상문제 09

목차

객관식1~23번

주관식1~5번

정답

본문내용

은장국, 감자조림
③ 완두콩밥, 도라지생채
④ 호박전, 된장찌개
⑤ 시금치나물, 깍두기
23. 다음과 같이 5첩 반상을 구성하였다. 더 놓여져야 할 것은?
팥 밥무국오이 생채콩나물
간장콩자반김 구이순두부찌개
① 깍두기, 초간장, 회
② 깍두기, 초간장, 갈비찜
③ 배추김치, 초간장, 동태전
④ 배추김치, 초고추장, 회
⑤ 깍두기, 초고추장, 동태전
[주관식]
1. 서양식 정찬 차림에서 나오는 음식을 순서대로 쓰시오. (단, 빵과 샐럿은 순서에 넣지 않아도 됩니다.)
2. 우리 나라 반상 차림에서 보통 가정 형편에 따라 3첩, 5첩, 7첩 등을 차렸는데, 여기서 말하는 첩이란 무엇을 말하며, 그것을 담는 그릇의 이름도 쓰시오.
3. 뷔페 상차림으로 손님 상을 차렸습니다. 뷔페 상차림을 한 이유를 한 가지만 쓰시오.
4. 한식 상차리기에서 오른 쪽에 놓아야 좋은 음식들이 있다. 오른쪽에 놓아야 되는 이유를 한가지만 쓰시오.
5. 음식 낭비에 따른 문제점을 한 가지만 쓰시오.
6. 양식 식자 도중 대화를 할 경우, 식사 도중임을 나타낼 때 포크와 나이프의 위치를 쓰시오.
내신문제연구소객
관
식
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3
4
5
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②
⑤
①
⑤
⑤
②
①
④
②
②
③
④
④
①
①
③
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④
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33
①
②
④
①
①
③
주
관
식
주1.전채요리-스프-생선요리-육류요리
주2.반찬의 수 ,쟁첩
주3. 손님이많고 장소가 비좁아서
주4. 국물이 있는 음식과 육류음식
주5. 쓰레기 증가, 예산낭비
주6.

키워드

반상,   식사예절,   상차림,   전통,   반상기