[과외]중학 가정 2-1학기 기말 예상문제 07

목차

객관식1~21번

주관식1~4번

정답

본문내용

바르게 쓰세요.
① ()-구이, 전골
② ()-편육, 탕
2. 폐기율에 대해 설명하시오.
3. ‘콜드체인’ 유통방식에 대해 설명하시오.
4. 여러 가지 조리방법 중 ‘데치기’에 대해 설명하시오.
7 회 중학교
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1
4
1,2,5
주
관
식
1. ①안심 ② 양지머리
2. 전체 식품의 무게에 대한 먹지 못하는 부분의 비율
3. 식품을 냉동, 냉장 장치가 된 창고에서 수송차로 냉동, 냉장장치가 있는 소매상으로 연결하는 연내 수송방식
4. 끓는 물에서 단시간 익히는 방법
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키워드

식품,   손질법,   해동법,   식품보관,   생선전유어,   냉장고