[과외]중학 가정 2-1학기 기말 예상문제 12

목차

객관식1~14번

주관식1~7번

정답

본문내용

물성 기름의 ㉠산패는 열이나 자외선에 의해 촉진 되므로, 밀봉하여 그늘지고 서늘한 곳에 보관한다.
( )
5. 냉동된 떡과 케이크를 원래의 질감을 살리면서 해 동시키는 가장 좋은 해동법을 쓰시오.
( )해동
6. 냉장고의 냉장실은 제일 윗부분이 0～3℃로 온도가 가장 ( ㉠ ), 문쪽의 온도는 아래쪽이 가장 ( ㉡ )
7. 멸치, 김, 말린 나물 등의 건조 식품은 개봉한 후에 는( ㉠ )를 넣고 꼭 덮어 보관하며, 장기간 보관할 때에는 ( ㉡ )에 보관한다.
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주관식
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콜레스테롤
2
레토르트 식품
3
단백질
4
산소
5
실온
6
㉠ 낮고,
㉡ 낮다
7
㉠ 방습제,
㉡ 냉동실
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