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냉장·냉동식품은 온도관리가 원활하지 않을 경우 식품에 존재하는 식중독균이 증식할 수 있으므로, 냉장온도는 5℃ 이하 냉동온도는 18℃ 이하로 유지해야 한다. 냉장고가 두 개 이상인 경우에는 생식품과 조리된 식품을 서로 다른 냉장고에
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식품보건학 강의노트
1) 식재료의 구매와 검수
1.식재료는 믿을 수 있는 공급자가 제공하는 제품만을 사용한다.
2.가공제품은 포장상태가 완전해야 하며 라벨이 없거나 유통기한이 지났으면 반품이나 폐기한다.
3.냉장 및 냉동식품은 온도 관
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냉장, 냉동 보관
1.냉장,냉동 식품은 온도관리가 원활하지 않을 경우 식품에 존재하는 식 중독균이 증식하여 식중독이 발병할 수 있다.
2.냉장온도는 5도이하, 냉동온도는 -18도 이하로 유지 한다.
3.냉장고가 2개일 이상인 경우에는 생식품과
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구입은 신선한 것으로 하고, 유통기한, 보존법 등의 표시사항을 확인한다.
냉장고는 10℃이하, 냉동고는 -15℃ 이하로 유지하는 것이 좋으며, 식품을 취급할 때에는 취급 전후 반드시 손을 씻는다.
주방 내 기구들을 청결하게 보관하며, 씻지
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유해성은 논란이 되고 있기는 하지만 인체에 무해하지 않다고 하더라도, 먹지 않을 수 있다면 먹지 않고 싶다는 쪽의 여론이 더 우세하다. 따라서 첨가물을 최소화하거나 사용하지 않는 냉장식품과 냉동식품의 개발과 출시가 이루어진다면
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식품에 대한 소비패턴이 크게 변화하고 있으나 젓갈의 경우 이러한 변화에 부응한 신제품 개발이 이루어지지 못하고 있다. 따라서 정부 및 관련단체에서 정기적인 조사나 연구를 통해 소비패턴 변화에 대한 정보를 업체에 제공함으로써 소비
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농업회사법인한백냉장식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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월드냉장식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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식품협회의 회원자격을 취득할 정도고 국민들게 신뢰받는 기업이라고 할 수 있습니다. 저는 오뚜기의 경영목표인 ‘조미식품 업계 1위 도약을 위한 기반 조성’을 토대로 경영라인을 새로 구축하고 냉장, 냉동 식품사업 확장을 위해 다양한
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식품(상온) ②가공식품(냉장) ③ 가공식품(냉동) ④ 발효식품(김치) ⑤발효식품(조미) ⑥발효식품(장류) ⑦ Sensory(관능) ⑧패키징 *본 문항에서 파악하는 관심분야는 면접단계에서 참고사항으로 활용되며, 입사 후 배치와는 무관
3번 문항에
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식품 지원을 주저없이 결심하였습니다.
저는 마케팅을 전공하였고, 학업에서나 생활에서나 꾸준히 저 자신을 경쟁속으로 몰아넣으며 스스로를 단련시켜왔습니다. 이러한 점은 경쟁사들에 둘러싸인 동서식품의 모습과 같다고 생각하는데, 따
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냉장 음료의 저장조건 실험을 했습니다. 저는 식품분석과 기획을 담당했고, 상호 보완적인 협업을 통해 실제 유통 환경을 반영한 제품을 구현할 수 있었습니다.
6. 입사 후 연구 외에 도전해보고 싶은 업무가 있다면?
제품 마케팅 부서와 협업
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바로 ‘빅데이터’와 ‘사물인터넷’입니다. 최근에는 스마트 냉장고 스크린에서 고객의 기존 데이터를 기반으로 식품을 주문할 수 있는 시대가 도래했습니다. 앞으로 가정에는 스마트 냉장고의 점유율이 점차 높아질 것입니다. 이러한 사
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