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효능 3.1 소화 및 대사 기능 3.2 면역력 강화와 항염 작용 3.3 해독 및 혈액 정화 작용 4. 효소의 제조 방법 4.1 전통적 발효 제조법 4.2 산업적 생산 기술 4.3 효소 정제 기술 5. 효소의 산업적 응용 5.1 식품 산업에서의 활용 5.2 의료 및 제
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발효식품인 간장 2) 전통발효식품인 된장 3) 전통발효식품인 고추장 4) 장류의 식품학적 가치 6. 전통발효식품인 김치류 1) 김치의 어원 2) 김치의 유래 7. 김치의 영양학적 가치 및 효과 1) 김치의 영양소 2) 김치유산균의 효능 3) 김치의
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발효식품의 기원 Ⅱ본론-우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치와 기능성 1.장류의 종류와 기능성 (1)고추장 ①고추장의 정의 ②고추장의 유래 ③고추장의 효능 (2)간장 ①간장의 정의 ②간장의 유래 ③간
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(1) 된장의 가치와 기능성 (2) 간장의 가치와 기능성 (3) 청국장의 가치와 기능성 2. 우리나라 김치류의 식품학적 가치 및 기능성 1) 김치의 기원과 발전 2) 김치의 식품학적 가치 및 기능성 Ⅲ. 결 론 Ⅳ. 참고문헌
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  • 등록일 2008.04.13
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식품의 상품화의 시작일 것이며, 나아가 전통식품 산업의 발전으로 이어질 것이다. 일반 소비자의 기능성 식품에 대한 관심이 높아지고 있는 현실에서 전통 발효식품인 김치류와 장류의 영양적 우수성과 기능성을 알림으로서 국민의 건강증
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  • 등록일 2009.09.26
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논문 12건

식품의문제점 5-1.건강상의 문제 5-2.유통의 문제 5-3.위생상의 문제 5-4.기타 Ⅲ결론 1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안 1-1.저염 젓갈의 제조 1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안 1-3.젓갈의 포장방법 개선 1-4.국제화가 가능
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  • 발행일 2008.04.23
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발효식품의 산업화함에 그의 맛, 영양, 기능성의 방향으로 발전을 하고 있다. 그리고 제조 공정을 보아 재래식과 개량식의 차이 및 그들의 장점, 단점이 선명한 대비를 가지고 있는데 그들의 이러한 장단점 사이의 차이점을 줄일 수 있는 그런
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  • 발행일 2009.02.26
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발전방안에 관한 연구」, 원광대학교 행정대학원 석사학위논문, 2011. 김주한 외, 「바이오클러스터의 성공조건과 발전방안」, 산업연구원, 2003. 김호 외 1인, 「사례연구를 통한 식품산업 클러스터 조성방향」, 농림부, 2007. 농림수산식품부,
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  • 발행일 2012.12.07
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식품(영양제)는 어떤 이유로 섭취한다고 생각하십니까? ① 질병의 예방과 치료를 위해 ② 피로회복을 위해 ③ 식사에서 부족한 영양소 공급 ④ 노화방지 ⑤ 체력증진을 위해 ⑥ 미용효과 15. 건강식품(영양제)의 성분과 효능을 알고 섭취하십
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  • 발행일 2008.02.10
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http://www.teanlove.co.kr/ 차의 정의 차의 역사 차의 종류 차의 유래 차의 전파 차의 성분과 효능 차를 마시면 우리 몸에 이로운 점 15가지 한국 차문화의 진로 차문화의 발전 방안 전통 문화의 계승적 의미에서 정신문화 향상을 위한 차
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  • 발행일 2010.01.20
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취업자료 20건

발효 -> 오븐 구움 90. 검식 시 반찬 하나가 너무 달다면 어떻게 대처하겠는가? 소금과 식초를 사용하여 중화 <임원면접> 1. 다른 경쟁사 위탁급식업체의 장점과 삼성 에버랜드가 발전해 나가려면 어떻게 해야하는가? 2. 친구가 되고 싶
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식품영양학 - 1. 개인 소개 및 학업 배경: 자신의 학업 경력, 관련 경험, 주요 성취 등을 소개하고, 학업에 대한 열정과 관련 분야에 대한 관심이 어떻게 발전해 왔는지 설명합니다. 2. 학업 목표 및 동기: 자신이 선택한 학문 분야나 연구 주
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  • 직종구분 기타
식품 R&D 분야에서 기능성 원료를 활용한 건강식품 개발 및 가공기술 연구를 수행하고 싶습니다. 특히, 최근 주목받고 있는 식물성 대체 단백질, 발효식품, 마이크로바이옴 연구와 같은 차세대 식품 개발에 기여하고 싶으며, CJ제일제당의 글
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  • 등록일 2025.03.28
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식품시장을 발전시키는 계기가 되었습니다. 또한 전통 제조공법으로 발효식품을 계승 발전하여 세계 최고의 발효기술을 보유하며 식품분야에서 꾸준한 성장을 이루어냈습니다. 1.당사와 해당직무를 지원한 이유(동기)에 대하여 기술해
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  • 등록일 2018.08.09
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  • 직종구분 무역, 영업, 마케팅
식품 알레르기에 대해 알고 있는 정보는? .............................................(중략) 2. 대처 및 문제 해결 (4문항) 3. 위생 및 안전 (5문항) 4. 개인적 관점 및 태도 (5문항) 5. 최신 동향 및 정책 (4문항) 5-1. 급식에 로봇 도입에 대한 생각은? 5-2
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  • 등록일 2024.08.10
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