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식품의 상품화의 시작일 것이며, 나아가 전통식품 산업의 발전으로 이어질 것이다.
일반 소비자의 기능성 식품에 대한 관심이 높아지고 있는 현실에서 전통 발효식품인 김치류와 장류의 영양적 우수성과 기능성을 알림으로서 국민의 건강증
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식품인 김치류
1) 김치의 어원
2) 김치의 유래
7. 김치의 영양학적 가치 및 효과
1) 김치의 영양소
2) 김치유산균의 효능
3) 김치의 발효과정에서의 영양
8. 일본의 김치시장
9. 해외 발효식품
10. 전통발효식품의 기능성 제고방안
Ⅲ. 결론
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식품이란
1. 건강기능식품의 정의 및 분류
2. 건강기능식품의 탄생배경
3. 건강기능식품의 필요성과 조건
Ⅱ. 고지혈증
1. 고지혈증의 개요
2. 고지혈증의 분류
3. 고지혈증의 식이요법
Ⅲ. 고지혈증 조절 관련 기능성식
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식품 제조 특성 및 성분 특성, 작물과학원, 2007
문수재, 송경희 / 식품학 및 조리원리, 수학사, 2006
문혜경 외 5명 / 시중에 유통되는 콩의 종류에 따른 품질 특성, 동아시아식생활학회, 2011
송영선 / 콩의 기능성, 한국식품조리과학회, 2005
정해옥
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식품학’(2006)
2. 김일성주동식김동수김종대 공저, ‘식품과 건강’(2005) Ⅰ. 서 론
1. 우리나라 기능성 음료의 역사
2. 숙취의 정의
Ⅱ. 본 론
1. 숙취의 원인과 증상
2. 숙취해소 음료의 성분과 성능
3. 숙취해소 음료의 시장
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식품의 장점을 살려 그것을 개발하는 것이 앞으로의 과제이며 또 세계의 산업화 발전을 전망하며 발전할 수 있을 것이다.
※ 참고문헌
윤숙자(2001), 『한국의 저장 발효음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』,
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발표회 발표논문초록, 한국영양식량학회 편 저, pp. 8~43 (36 pages), 마늘이 햄 스터 협낭에서 DMBA 발암성에 미치는 항암 효과에 관한 연구 (김은실, 전희정)
18. 포스터 발표논문 초록 : 생리활성 분야, 한국식품영양과학회 편 저 ,1993
계피 및 초두
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기능성에 대해 연구하여 전문적인 자료를 제공하여 소비자나 생산자 모두가 정확하고 유용한 정보를 접할 수 있도록 해야 한다.
5-5.기타
5-5-1.소비패턴 변화에 대한 정보제공 및 신제품 개발
최근 식품에 대한 소비패턴이 크게 변화하고 있으
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식품의약품안전청(식약청), 2004. 식품 등의 표시기준, 식품의약품안전청 고시, 한국식품공업협회.
신용화, 1995. 외국의 유기농업, 농촌진흥청, 해외농업기술정보 제38호.
양평환경농업21, 2002. 친환경농산물 생산지침서, (사)양평환경농업.
연합
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기능성 식품으로서의 차의 다양한 효능과 차에 관한 우리의 전통문화 그리고 정신문화 차에 대해서 알아보았다. 조사를 하면서 차에 관련된 자료가 예상보다 많은 것을 알고 차에 관심이 높다는 증거에 우리나라 차문화에 희망이 보였다. 주
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(주)기능성식품연에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(주)기능성식품연에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(주)기능성식품연에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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발표하고, 국내외 연구 기관과의 협업을 통해 더 넓은 연구망을 구축할 예정입니다. 특히, 저는 기능성 식품 개발과 관련된 분야에서 연구를 지속하며, 영양학과 식품학의 융합적 접근을 통해 다양한 연구 성과를 이루고 싶습니다.
박사 과정
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식품 가공 부산물로부터 항산화 펩타이드 발굴 및 기능성 규명 연구
- 학술 회의 참여: 한국식품과학회 학술발표대회 (2022년)
- 연구 논문 발표: 한국식품과학회 학술발표대회 "식품 가공 부산물 유래 항산화 펩타이드의 발굴 및 기능성 규명" (
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식품 생산 문화를 정착시키는 데 기여하겠습니다.
또한, 식품과학 분야에서 축적한 전문 지식을 바탕으로 사회적 약자 및 취약 계층을 위한 건강 증진 프로그램 개발에도 참여할 의지가 있습니다. 기능성 식품과 맞춤형 영양 솔루션을 제공하
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기능성 식품 소재의 상용화 등에 집중하며, 학계에서는 연구뿐 아니라 후학 양성에도 힘쓰고 싶습니다. 또한, 학술지에 연구 결과를 꾸준히 발표하고, 국제 학술대회에 참여해 최신 연구 동향을 파악하는 등 지속적인 학문적 성장을 도모할
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발표 최우수상을 받았습니다. 또한 ‘식품기기분석학’ 수강을 통하여 분석기기의 조작법 및 작동원리에 관한 지식을 습득 하였기에 기능성원료 및 성분을 검증하는데 필요한 기술이 될 것입니다. 1.성장과정(600자)
2. 성격소개 (장단점)
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