푸드 ) 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고, 2) 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움

소개글

푸드 ) 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고, 2) 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고(10점), 2) 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점을 정리하시오(10점).

2. 1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하고(20점), 2) 식품(가공식품 포함)을 1개 선정하고 본인이 그 식품을 판매하는 식품회사의 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오(10점).

본문내용

유해성은 논란이 되고 있기는 하지만 인체에 무해하지 않다고 하더라도, 먹지 않을 수 있다면 먹지 않고 싶다는 쪽의 여론이 더 우세하다. 따라서 첨가물을 최소화하거나 사용하지 않는 냉장식품과 냉동식품의 개발과 출시가 이루어진다면 좋은 반응을 얻을 수 있을 것이다.
두 번째는 재료와 영양소이다. 자연식품을 사용할 경우, 가능한 국산 제품을 사용하는 것이 바람직하다. 그러나 가격 때문에 수입산을 쓰게 된다면 수입 재료에 대한 안전성을 보장할 만한 근거를 제시하여 소비자들에게 재료의 안정성을 강하게 어필하는 것이 좋다. 또한 성장기 아이들에게 필요한 영양소를 잘 배합하여 성장발달에 필요한 영양소를 균형 있게 섭취할 수 있는 제품을 개발한다. 지방이나 나트륨같이 성장이나 건강에 좋지 않은 성분들은 과감하게 낮추는 방법들도 고민해야 할 것이다.
위생 문제는 기본 중의 기본 중이지만 의외로 문제시되는 경우가 많다. 식품을 다루는 곳에서의 위생과 청결은 아무리 강조해도 지나치지 않으며, 소비자들에게 청결하고 깨끗한 환경에서 깨끗한 재료로 음식이 만들어지고 있음을 다양한 채널을 통해 보여주어야 한다. 유튜브나 각종 SNS 등의 소통 방법을 적극적으로 활용하여, 위생과 청결에 대해서는 아무도 의심하지 않도록 강조하되, 새롭게 업데이트되는 내용을 반복해서 끊임없이 노출하여 소비자들에게 위생과 안전에 대한 확신을 심어줄 수 있도록 한다.
일상생활에서의 적용이다. 현재 식품회사에서 출시되고 있는 제품은 간편식 위주의 냉동 냉장제품이 주력 상품이다. 간식으로는 적당하나 저녁 식단에서 메인 메뉴로는 부족한 면이 많이 있다. 따라서 식사의 메인메뉴로 고를만한 메뉴들을 선정하고 좋은 재료로 맛있게 만들 수 있는 기술 개발이 우선적이다. 그리고 이를 뒷받침할 만한 마케팅 전략으로, 식단의 다양한 조합의 사례를 짜서 소비자들에게 제공한다. 일주일 혹은 한 달간의 아이들 간식 메뉴와 저녁 식단을 짜서 소비자들에게 제공하여 주고, 자사의 제품으로 일주일 살기 혹은 한 달 살기와 같은 프로젝트를 진행하는 등의 이벤트를 개최한다. 그리고 아이들 간식으로, 한 끼의 식사로 자사 제품이 훌륭하게 차려질 수 있음을 직접 실행해 보고 맛볼 수 있는 경험치를 제공한다면 간식과 식사 준비에 지친 엄마들에게 좋은 반응을 얻을 수 있다고 생각한다.
참고문헌
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전정희, 김용미, 「식품 첨가물에 대한 소비자 의식에 관한 연구 : MSG 조미료를 중심으로」, 전주교육대학교학생생활연구서 학생생활연구원, pp.165-189. 1998.12.
풀무원 공식 홈페이지, https://www.pulmuone.co.kr/pulmuone/foodnlohas/viewFood.do

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