유지의 산가 측정 실험 보고서

소개글

유지의 산가 측정 실험 보고서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.실험목적

2.실험이론

3.실험재료

4.실험방법

5.계산

6.결과 및 고찰

7. 참고문헌 (Reference)

본문내용

착상태 그대로 사용되므로 산가가 높게 나타난다.
한편 식용유, 올리브유, 포도씨유는 정제된 기름으로 특히 식용유는 불순물이 거의 없으므로
산가가 거의 1이하로 나타난다.
7. 참고문헌 (Reference)
이영근 외 多 - 식품분석법 형설출판사(1998) p. 115~119
남관석, 김재웅 - 최신식품화학실험 신광출판사(2000) p. 152~153

키워드

유지,   산가,   산패,   정제유,   비정제유,   식품분석,   여과