외식비지니스 -빕스를다녀와서...-

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를 이루어 나가야 할 것 같다. 예를 들어 다 먹은 그릇을 더 빨리 치워준다던가, 손님이 필요로 하는 냅킨 등의 신속한 서빙이 필요하다.
패밀리 레스토랑이기 때문에 가족손님이 많고 그렇기 때문에 아이들이 굉장히 많은 편이다. 더구나 공동으로 샐러드 바를 사용하기 때문에 분위기가 굉장히 산만하고 때로는 뛰어다니는 아이들 때문에 접시를 떨어뜨릴까 조마조마 하기도 한다. 이를 위해서 매장에서 일정한 규칙을 만들거나 주위사항을 만들어 놓는 것이 좋을 것 같다.
런치타임과 디너타임은 가격차이가 많이 나는 데에 비해 메뉴는 고작 두 가지가 추가 될 뿐이라는 점에서 많은 소비자들은 불만을 가지고 있다. 고객들에게 더 깊은 만족감을 주기 위해서는 가격 차이만큼 무엇인가 확실히 다르다는 인식을 심어 주어야 할 것이다.

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