패스트푸드와 슬로우푸드 운동
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소개글

패스트푸드와 슬로우푸드 운동에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 문제제기

Ⅱ. 패스트푸드의 세계화
1. 패스트푸드의 전세계적 현황
2. 패스트푸드의 세계화를 가져온 요인
3. 패스트푸드 세계화의 명암
1) 긍정적 측면
2) 부정적 측면
4. 슬로우푸드 운동의 이념과 활동
5. 슬로우푸드 운동의 의의

Ⅲ. 결 론


참고문헌

본문내용

식 및 과일경연대회, 시음 워크숍, 초청특강 등이다.
이상에서 보았듯이 슬로우푸드 운동은 처음에는 음식을 표준화하고 규격화하는 패스트푸드에 대한 반대로 시작되었지만, 점차 그 운동영역을 넓혀가고 있음을 알 수 있다.
5. 슬로우푸드 운동의 의의
첫째, 슬로우푸드 운동은 세계화된 농업에 대한 대안을 제시하고 있다. 현대 농업은 기업형 농업의 형태로 세계화되었고, 이러한 농업의 세계화는 다음과 같은 부정적 결과를 낳고 있다. 농업의 세계화는 지역농업의 소멸을 가져와 식품안전, 에너지 낭비 등의 문제를 야기하고 있다. 농업의 세계화는 또한 수천년간 유지되어온 농업의 다양성을 약화시키고 있다. 농업의 세계화는 환경의 파괴를 가져왔고, 농기업에 의한 농민들의 종속과 지배를 가져왔다. 슬로우푸드 운동은 기업형 농업보다 전통적인 농업을 더 중시하고, 특히 거대 기업농보다는 소생산자의 보호에 역점을 두고 있다. 슬로우푸드의 방주프로젝트, 슬로우푸드 시상대회도 전통적 농업 및 소생산자를 보호하는데 역점을 두고 있다. 때문에 슬로우푸드 운동은 현재 문제가 되고 있는 세계화된 농업을 바로 잡는데 일익을 담당할 이념적 기반을 제공한다.
둘째, 현대음식은 식품안전에 취약한데 슬로우푸드 운동은 이에 대한 처방책을 제시한다. 현대사회에서 음식재료의 생산과정, 유통과정은 식품안전과 관련하여 많은 문제를 안고 있다. 기업형 농업에 의해 생산된 농산물의 경우 크롬, 납, 수은 등의 중금속에 오염될 위험에 처해 있다. 또한 유전자조작기술을 이용하여 생산된 농산물은 안전성이 검증되지 않은 가운데 유통되고 있다. 가축의 사육이나 수산물의 양식에 안전성이 확인되지 않은 항생제나 성장호르몬이 사용된다. 음식재료의 장거리 이동에는 방부제 등이 뿌려진다. 슬로우푸드 운동은 안전한 식품의 확보를 위해 기업형 농업에 반대하고, 지역농업에 의한 소규모 생산을 강조한다. 소규모 단위로 생산이 이루어지고, 생산자가 소비자를 알고, 소비자가 생산자를 알 때 안전한 식품의 생산이 가능하다고 본다. 또한 인공적인 속도가 아니라 자연적인 흐름에 의해 음식재료를 생산하는 것을 중요하게 여긴다.
셋째, 현대음식은 지역에 관계없이 미각을 표준화하는 경향이 있는데, 슬로우푸드 운동은 이에 적극 대응하고 있다. 미각의 표준화는 각 지역의 특산물이나 그 지역 음식에 대해 가졌던 미각을 잃게 한다. 그리고 이러한 미각의 상실은 지역의 전통적인 음식이나 지역의 농산물에 대한 수요나 관심을 저하시키는 결과를 가져온다. 슬로우푸드 운동은 미각의 상실이나 미각의 표준화가 가져오는 부정적 결과를 인식하고 이를 극복하기 위해 미각교육의 중요성을 강조하고, 실제로 미각교육을 실시하고 있다. 미각교육에 의한 미각의 회복은 지역 음식에 대한 수요를 늘리고, 지역음식에 대한 수요증대는 지역농업의 활성화에 기여한다는 점에서 중요하다고 할 수 있다.
넷째, 현대음식의 문제점중의 하나는 서구 중심의 기준으로 음식이 표준화되고 획일화되고 있다. 그리하여 민족음식의 소멸을 가져오고 있다. 이에 비해 슬로우푸드 운동은 음식의 다양성을 지지하고 지원한다. 음식에 대한 쇼비니즘이나 문화적 우월성에 반대하고, 각 지역에서 생산된 재료를 가지고 그 지역에서 오랫동안 내려온 지역음식이나 민족음식이 중요한 의미를 갖는 것으로 간주한다.
Ⅲ. 결 론
지금까지 패스트푸드의 세계화와 그것이 가져온 긍정적인 측면과 부정적 측면을 알아보고, 패스트푸드에 반대하여 등장한 슬로우푸드 운동을 살펴보았다.
위에서 살펴보았지만, 패스트푸드는 빠른 속도로 전 세계로 확산되고 있고, 많은 문제를 야기하고 있다. 작게는 개인의 건강에서 가정의 붕괴에 이르기까지, 자원낭비부터 지구 환경의 악화에 이르기까지 부정적 결과를 가져오고 있다. 패스트푸드의 세계화가 지금도 계속되고 있기 때문에 그것의 부작용이 전부 나타나고 있는 것은 아니다. 앞으로 시간이 지날수록 패스트푸드의 부작용은 더 많이 나타날 것으로 전망된다.
패스트푸드가 많은 문제를 야기하고 있음에도 불구하고 패스트푸드 산업은 광고 등을 통해 패스트푸드를 선전하고 있고, 특히 아동 고객에게 장난감과 놀이시설을 제공함으로써 이들을 고객으로 만들고 있다. 그리고 패스트푸드 업체는 학교성적과 패스트푸드 포상을 연결시켜 패스트푸드의 확대를 꾀하고 있다. 또한 다양한 홍보프로그램을 통해 패스트푸드의 부정적 이미지를 불식하고, 사회적 책임을 다하는 기업이미지를 제고하고 있다.
이러한 패스트푸드 산업의 노력, 패스트푸드의 확산을 가져온 경제적, 사회적, 기술적 요인 등에 힘입어 패스트푸드는 더욱더 전 세계로 확산되고 있다.
다른 한편으로 패스트푸드가 가져오는 부정적 결과에 주목하고 이를 극복하고자 하는 운동도 활발하게 전개되고 있다. 본 글에서 살펴본 슬로우푸드 운동도 그 중의 하나이다. 슬로우푸드 운동은 패스트푸드의 반대로 시작되었지만, 현재는 속도를 강조하는 현대문명에 대한 반대운동으로 자리 잡았다. 그리하여 패스트푸드뿐만 아니라 산업화된 농업, 세계화된 농업, 유전자 조작 식품을 반대한다. 나아가 소생산자에 기반을 둔 지역농업, 제철농업을 옹호하고, 위기에 처한 종을 지키는 프로젝트를 전개하고 있다.
슬로우푸드 운동은 짧은 기간에 국제적인 운동으로 발전된 성공적인 운동이지만, 젊은 층의 참여가 적고, 다른 운동과의 연대가 비교적 약하다는 약점을 가지고 있다. 이러한 문제가 해결된다면, 슬로우푸드 운동은 패스트푸드의 세계화와 그로 인한 부작용, 문제점을 완화하는데 크게 기여할 수 있을 것이다.
참고문헌
에릭 슐로서, 『패스트푸드의 제국』, 김은령 역, 에코리브르, 2001
라이터스, 『맥도날드, 불황모르는 세계 최대 패스트푸드업체』, 라이터스 편집부, 2006
사카키바라 에이스케, 『식탁 밑의 경제학』, 유주현 역, 이콘, 2007
츠지신이치, 『슬로우 이즈 뷰티풀』, 권희정 역, 빛무리, 2003
이상돈, 『비판적 환경주의자』, 브레인북스, 2006
박원배 『패스트푸드점의 상술』, 아이런닷컴, 2003
맥도날드 홈페이지 (http://www.mcdonalds.co.kr/)
슬로우푸드 홈페이지 (http://www.slowfood.com)
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  • 페이지수10페이지
  • 등록일2007.06.28
  • 저작시기2007.6
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#417594
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