[생물]단백질에 대해서...

목차

단백질 일반
1. 아미노산
(1) 펩티드 결합
(2) 아미노산의 종류

2. 단백질의 구조
(1) 1차 구조
(2) 2차 구조
(3) 3차 구조
(4) 4차 구조

3. 단백질의 변성
(1) 변성 요인

4. 단백질의 종류
(1) 조성에 따른 분류
(2) 기능에 따른 분류
(3) 구조에 따른 분류

본문내용

탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N)구성되어있으며
황(S)을 함유하기도 한다.
세포막 등의 세포기관을 구성하며 효소, 호르몬 등의
성분으로 생체 내 각종 화학반응, 생리기능 조절, 근육, 헤모글로빈 및 항체를 구성한다.
3. 에너지원으로써 1g당 4kcal의 열량을 가진다.
1. 아미노산
아미노산은 단백질구성의 기본성분으로 다음은 기본 구조이다.
중심탄소 1개, 수소(-H)
염기로 작용하는 아미노기(-NH2)
산으로 작용하는 카르복시기(-COOH)
탄소와 수소를 구성원소로 하는
원자단인 R부분으로 구성되어있다.
이 때 R의 구성에 따라 약 20여종의 아미노산으로 분류된다.

키워드

단백질,   1차구조,   2차구조