서비스 프로세스 관리-아웃백을 중심으로

목차

◎서론

◎본론
1. About OUTBACK StakeHouse
2. 서비스 품질 관리
1)서비스의 시작-진신의 순간(moment of truth)과 곱셈의 법칙
2) OUTBACK StakeHouse의 서비스
3. 서비스 프로세스 분석 서비스 청사진
1) 서비스 프로세스 분석의 의의
2) 서비스 전달 시스템 분석 기법
3) 서비스 청사진 기법
4. 아웃백 서비스 청사진 사례 분석
1) 패밀리 레스토랑 서비스 특성
2) 서비스 프로세스 구성
3) 아웃백의 서비스 청사진
4) 아웃백 서비스의 Fail Point 분석

◎결론

-설문지
-자료출처

본문내용

이용하시게 된 이유는 무엇입니까?
① 맛있는 음식 때문에 ② 가족외식을 위해서 ③ 기념일을 위해
④ 무료쿠폰 사용을 위해 ⑤ 기타
6. 주로 누구와 함께 이용하십니까?
① 친구 ② 연인 ③ 가족 ④ 직장 동료 ⑤ 손님 ⑥ 기타( )
7. 귀하는 아웃백을 얼마나 자주 이용하십니까? (한달 기준)
① 1회 ② 2~3회 ③ 4~5회 ④ 6~7회 ⑤ 8회 이상
8. 귀하는 아웃백을 주로 어는 요일에 이용하십니까?
① 평일 ② 주말 ③ 공휴일 ④ 요일에 관계없이
9. 귀하는 아웃백을 주로 어느 시간대에 이용하십니까?
① 점심시간대(12시~3시) ② 점심~저녁시간대(3시~6시)
③ 저녁시간대(6시~9시) ④ 오후 9시 이후 ⑤ 시간대에 관계없이
10. 귀하가 아웃백에 대해 가장 만족하신 점은 무엇입니까?
① 음식의 맛 ② 음식의 양 ③ 할인혜택 ④ 서비스 ⑤ 위치
⑥ 분위기 ⑦ 가격 ⑧ 기타( )
11. 다음의 항목은 귀하가 아웃백에 대해 느끼는 중요도에 관한 조사입니다.
중요 정도에 따라 해당번호에 ∨ 표시를 해주시기 바랍니다.
[보기] 별로 중요하지 않다 ←―-- 보통 --―→ 매우 중요하다
1) 음식의 맛
2) 음식의 양
3) 메뉴의 다양성
4) 적절한 가격
5) 친절한 서비스
6) 짧은 주문 처리시간
7) 기다리는 시간
8) 제휴카드 사용 편리성
9) 식당분위기
10) 편리한 교통
12. 귀하의 성별은?
① 남성 ② 여성
- 설문에 응해주셔서 대단히 감사드립니다. -
-자료 출처(참고문헌/참고site)
▶아웃백스테이크하우스
http://www.outback.co.kr/
▶아웃백 스테이크 하우스는 어떤회사
http://cafe.naver.com/redomt.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=77
▶아웃백 생산관리 프로세스 자료 구매
http://www.reportshop.co.kr/data/data_view.html?rpID=156459
▶아웃백 피피티 자료
http://cafe.naver.com/hmbj.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=8
http://www.ohmynews.com/articleview/article_view.asp?at_code=307969
▶입소문 마케팅 사례 연구 - 음식점 입소문 마케팅, 이렇게 한다
http://www.coleomarketing.com/ 콜레오마케팅
▶아웃백 서비스 품질 1위
http://blog.naver.com/chupeter?Redirect=Log&logNo=120042930222
▶2005 대한민국 서비스품질 우수 기업
http://blog.naver.com/cdyj73/140018402983
▶서비스만이 살길이다
http://blog.naver.com/lorbeer/80004332112
▶순간의 접객태도가 회사운명 가를수도
http://cafe.naver.com/akxmakxm.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=600
▶외식업계 2006년 결산 2007년 전망
http://cafe.naver.com/kyy2014.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=182
▶패밀리 레스토랑 포지셔닝 전략에 관한 연구 지각도를 통한 포지셔닝 분석
http://www.seri.org/kz/kzKsosv.html?ucgb=KZKSOS&no=8478&cateno=1
▶아웃백 이용후기
http://blog.naver.com/minji1215?Redirect=Log&logNo=130022790098
▶학자들의 마케팅믹스 요소
Roland T. Rust, Service Marketing, Harper Collins College Publishers, 1996,
▶인터넷 촉진 전략 : 김성희외 2인, 인터넷과 전자상거래, 무역경영사, 2000, p.240.
▶패밀리 레스토랑 인터넷 마케팅 믹스 분류 기준 :정익준, 호텔·외식마케팅, 형설출판사, 1999.
채서일, 마케팅, 학현사, 1998.
한국인터넷마케팅연구회, 인터넷 마케팅, 삼우사, 2003.
안영숙, "외식산업 인터넷 마케팅 전략에 관한 연구", 순천향대학교 산업정보대학원 석사학위논문, 2001.
▶전통적 매체와 인터넷의 촉진 상의 비교
김영곤, 인터넷 비즈니스 @ i-biznet.com, 아이비즈넷(주), 2000, p.279.
▶인터넷 가격전략
김성희외 2인, 인터넷과 전자상거래, 무역경영사, 2000, p.245.
1. 월간식당. 2003년 1월호. p. 170
2. 나정기 (2003) : 외식산업의이해. p.135, 백산출판사, 서울.
3.손일락 (2000) : 패밀리 레스토랑의 포지셔닝전략에 관한 이론적 연구. 산업경영연구 12: 113.
4.김명학 (1999) : 경쟁적 포지셔닝 전략에 있어서 다차원척도법의 활용. 상지대학교 논문집 21: 135-136.
5.이수근 (1972) : 워드프로세서 시장에서의 포지셔닝 전략에 관한 연구. 서강대학교 석사학위논문, 1997, p. 6 재인용- : Trou J and Ries A (1972). The Positioning Era. Advertising Age, pp. 35-38.
6.정용해 (2001) : 호텔외식사업의 포지셔닝 전략에 관한 연구. 경희대학교 석사학위논문, p. 37.
7.Wind NJ (1982) : Product Policy Concepts, Methods and Strategy. Wesley: Anderson, pp. 79-81.
8.안택균 (2000) : 여행업의 브랜드이미지 포지셔닝에 관한 연구. 경기대학교 석사학위논문, p. 27. 재인용 Kotler P (1986) Principles of Marketing, 3rd ed, New Jersey: Prentice-Hall Inc., pp. 282-285.
9.이훈영 (1995) : 포지셔닝에 의한 개인연금보험 마케팅, 한국보험학회지 6: 203-236.

키워드

서비스 프로세스 관리-아웃백을 중심으로,   서비스 프로세스 관리,   아웃백,   서비스 프로세스,   서비스 품질 관리,   서비스 프로세스 분석 서비스 청사진,   아웃백 서비스 청사진 사례 분석,   패밀리 레스토랑 서비스 특성