[마케팅관리]위기극복을 위한 ‘롯데리아’ 상황분석 및 마케팅 전략

소개글

[마케팅관리]위기극복을 위한 ‘롯데리아’ 상황분석 및 마케팅 전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 롯데리아 소개 및 선정이유

2. 경쟁사분석
1) 맥도널드, 버거킹, KFC등 패스트푸드업체
2) TGIF, 베니건스, 아웃백 스테이크 등 패밀리레스토랑
3)삼각김밥 도시락 등을 판매하는 편의점

3. 시장 분석
1) 현 시장 상황
2) 패스트푸드 업계의 위기
3) 최근 업계의 불황타계를 위한 자사 및 경쟁사의 노력

4. SWOT분석을 통한 자사 분석

5. STP를 통한 전략 방안 수립

6. 구체적인 전략 방안
1) 이미지 제고 전략
2) 테이크 아웃 전문 전포의 개설
3) 판촉 행사

7. 결론

본문내용

들에게 이를 명확히 인지시키지 못한 것은 문제가 있다.
가령 지난 4월에 끝난 호밀빵 웰빙 버거와 관련한 캠페인에서 사람들은 세트를 샀으면서도, 자신들의 구매 액 중 일부가 소아 암 환자 돕기에 사용되는 것을 잘 알지 못했다. 이를 개선하기 위해서는 세트 구매 시 고객들에게 “소아 암 환자 돕기에 참여해주셔서 감사합니다”, 혹은 “고객님께서 구매하신 금액의 1%가 소아 암 환자 돕기에 사용됩니다. 감사합니다”라는 멘트를 덧붙이는 방안을 생각해 볼 수 있다. 단순히 “맛있게 드세요”라는 말보다 고객들에게 롯데리아 매장 내에서, 누군가를 도와준다는 만족감을 경험하게 함으로써 만족감이 롯데리아의 이미지와 합치되는 방향으로 나아가게 하는 것이다.
그리고 얼마 전 ‘패스트푸드점의 일회용품 관리 소홀’이 문제가 됐었다. 패스트푸드 업계의 엄청난 일회용품의 사용으로 인한 환경오염을 막기 위해 시행됐던 제도가 무용지물에 가깝게 된 것이었다. 이를 개선하기 위해서는 근무자의 교육이나 고객들의 의식 수준을 높일 수 있도록 하는 방안이 마련되어야 한다. 이 두 가지 중 발표 조는 두 번째, 고객들의 의식 수준을 향상시킬 수 있는 방안에 초점을 맞추고자 한다.
그 방안은 롯데리아 고객들 중 매달 일정한 수의 사람을 선발하여 산이나 강에 위치한 휴양지로 데려가 그곳의 자연을 깨끗하게 만드는 일을 하도록 하는 “푸른 산, 푸른 강 캠페인”을 벌이는 것이다. 먼저 선발 시 행사 경비가 롯데리아 측에 상당 부분 있을 수밖에 없으므로 행사에 응모할 수 있는 신청서는 롯데리아 세트 메뉴 구매 시로 한정되어야 한다. 그리고 롯데리아의 타겟이 2,30대인만큼 직장인들을 포괄하기 위해 이 행사는 주말에 이루어지는 것이 좋다. 행사는 크게 자연을 깨끗하게 만드는 것과 다양한 자연 체험 프로그램으로 구성된다. 이것은 자연 속에서 느낀 여유와 휴식이 그대로 도심 속에 옮겨가서도 느낄 수 있게 해 롯데리아의 이미지를 지속적으로 간직할 수 있게 하는 방법이 될 수 있다.
② 게릴라성 시식회
음식은 먹어 보지 못했을 때 거부감이 크고, 먹을수록 선호도가 증가한다. 따라서 새롭게 햄버거를 먹는 방식, 즉 골라먹는 방식은 먹어보지 않았을 때의 거부감으로 인해 초기 구매로 이어지지 않아 결국 고객 확보에 어려움을 겪을 수 있다. 이를 극복하기 위해서 잠재적인 고객들에게 미리 시식을 해보고, 그 방법을 익혀볼 수 있는 기회를 제공하는 것이 필요하다. 이를 위해 대학가나 시내 중심가에서, 깜짝 시식회를 벌인다. 한 눈에도 롯데리아 임을 알 수 있게 전체를 페인팅 한 차로 이동하며 사람들에게 그것을 홍보할 수 있다. 이 때 버거는 일반 버거 크기의 1/4 정도의 크기가 되게 하고, 음료는 단 한 번만 제공하도록 한다. 그리고 차로 이동하기 때문에 발생할 수 있는 위생상의 문제점을 미연에 방지하기 위해 정해진 양만, 정해진 시간 내에 신속하게 홍보하고 움직일 수 있도록 해야 한다.
③ 문화 공연 행사
기존에 패스트푸드점은 주로 어린 아이들을 타겟으로 했기 때문에 세트 구매시 인형을 준다든가 하는 전략을 펼쳐 왔다. 그러나 그 이상의 연령 대에 대해서는 쿠폰과 같은 가격 할인 방법 이외에는 판촉 행사가 부재했다. 이 같은 점에 착안하여 롯데리아의 이미지를 한층 더 업그레이드시킬 수 있는 방안으로 2,30대에 가장 높은 문화적인 욕구를 충족시킬 수 있는 판촉 행사를 펼치는 것이다. 가령 콘서트 장과 같은 곳에서는 공연 준비를 위해 모든 사람이 빠르게 움직일 필요가 있다. 이러한 때에 공연을 준비하는 모든 사람들이 한가롭게 밥을 먹을 시간도 없거니와 그럴만한 장소도 충분하지 못한 경우가 대부분이다. 그래서 공연장에서 공연을 준비하는 사람들은 대개 도시락을 시켜 먹거나 간편하게 먹을 수 있는 방법을 찾는다. 이런 상황은 비단 공연을 준비하는 사람에게 뿐만이 아니다. 공연의 성격에 따라 다르긴 하겠지만, 내내 앉아서만 보는 공연이 아닌 경우 사람들은 음료수 외에도 무엇인가 간편하게 먹을 만한 음식을 찾는다. 이때 이들에게 음식물을 공급해 줄 수 있는 자리와 권리를 롯데리아가 독점적으로 행사할 수 있다면, 점점 더 활성화되어 가는 공연 문화와 더불어 수익성을 어느 정도 보장할 수 있다. 그리고 콘서트를 주최하는 기획사는 한정되어 있게 마련이므로, 이들과의 계약은 쉽게 체결할 수 있다. 이 외에도 공연을 후원하는 방법을 통한 롯데리아의 이미지 향상을 꾀할 수도 있다.
7. 결론
국내 최초 프랜차이즈를 도입, 현재 시장 점유율 1위에 있는 롯데리아는 패스트푸드업체라는 점에서 웰빙이라는 트랜드가 결코 반가운 존재는 아닐 것이다. 그러나 well-being이라는 가치관이 현재 뿐 아니라 앞으로 점차 확산될 것으로 추정됨으로 인해 롯데리아는 결코 현재의 상태에 안주해 있을 수만은 없는 상태에 놓였다. 이 변화는 이제까지 패스트푸드 업체의 속성과 상반된 위치에 있기 때문에 롯데리아에게 근본적인 체질 개선을 요구한다. 이를 위해 발표 조는 매장 수를 늘려가며 매출의 증가를 보였던 그 동안의 영업 방식에 한계가 오고 있음을 파악하고, 이전의 영업 방식과 달리 롯데리아가 가지고 있는 값 싼 이미지의 제고를 통해 수익을 창출할 수 있는 방식을 찾고자 했다. 그 과정에서 소비자분석부터 4P까지 수업시간에 배운 마케팅의 여러 툴을 통해 분석하고자 하였으나 때때로 어려움에 봉착하였고, 문제 해결을 위한 오랜 시간의 토론이 필요하기도 했다. 그러나 무엇보다도 소비자의 관점에서 대상을 파악하는 기본 원리에 충실한 것이 가장 중요하다는 생각으로 “간편하고 건강에 좋은 음식”, “자연 친화적”, “도심 속의 휴식”이라는 이미지를 도출해냈다. 그리고 이를 소비자에게 효과적으로 커뮤니케이션 될 수 있도록 테이크 아웃 형태의 점포 개설과 메뉴의 폭넓은 선택이 이루어지게 하였고, 이에 발맞추어 광고와 여러 전략을 논의하였다. 발표를 준비하며 수업 시간에 배웠던 것들을 실제 사례를 가지고 풀어나가기란 어려운 일이란 것을 느꼈다. 하지만 이 방안들이 실제로 이루어지게 된다면 과연 얼마만큼의 성공을 거둘 것인가 하는 기대 또한 가지며 발표를 마무리하고자 한다.

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