유지(식용유의 제조과정)

소개글

유지(식용유의 제조과정)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 유지제조과정
-채유 전 처리
-유지의 채유
-유지의 정제

2. 식용유를 먹지 말아야하는이유

* 참고문헌

본문내용

어 섭취하게 되는데, 이것은 인체건강에 좋지 않은 트랜스형 지방이 쌓이게 한다. 또 식용유를 먹게 되면 이것을 대사시키기 위해 저장된 비타민, 무기질을 과잉 소모되게 되고, 식용유를 많이 먹는 사람은 비타민, 미네랄의 잠재적인 결핍증을 야기하게 된다.
* 참고문헌
「식용유를 먹지 않아야할 10가지 이유」곽재욱, 명상
「농산 가공학」김성곤외, 영지문화사

키워드

유지 ,   식용유,   채유,   정제,   제조