한국의 전통 음식문화

소개글

한국의 전통 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

조선시대 음식문화
1. 밥상차림의 문화
2. 제사음식 문화
3. 혼례음식 문화
4. 외식문화
현대 음식문화
1. 웰빙 문화
2. 패스트푸드 문화
3. 맛집 탐방 문화
앞으로 음식문화가 나아가야 할 방향

본문내용

1. 밥상차림의 문화
(1) 음양오행사상에 따른 상차림과 시식, 맛과 색깔
(2) 약식동원
(3) 신분사회에 따라 다른 밥상차림
(1) 음양오행사상에 따른 상차림과 시식, 맛과 색깔음양오행(陰陽五行)?
→ 음양설+ 오행설
- 음양설: 우주나 인간의 모든 현상을 음·양 두 원리의 소장(消長)으로 설명
- 오행설: 만물의 생성소멸(生成消滅)을 목(木)·화(火)·토(土)·금(金)·수(水)의 변전(變轉)으로 설명
(1) 음양오행사상에 따른 상차림과 시식, 맛과 색깔
오행
(五行) 오방색
(五方色) 오미
(五味) 오장
(五臟) 계절
목(木) 청색 신맛 간장 봄
화(火) 적색 쓴맛 심장 여름
토(土) 황색 단맛 비장 중심
금(金) 백색 매운맛 폐 가을
수(水) 흑색 짠맛 신장 겨울(1) 음양오행사상에 따른 상차림과 시식, 맛과 색깔음양오행론이 가장 잘 구현된 음식 → 구절판
-'음' + ‘양’ = 식물성+동물성
- 오색과 오미를 갖춤
- 모든 재료를 함께 싸 먹도록 함 → 오행의 조화

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