레드푸드의 종류별 효능과 원산지 및 요리법 성분

목차

레드푸드란?

레드푸드 종류별 효능

레드푸드 종류별 원산지

레드푸드 종류별 요리법

레드푸드 종류별 성분

본문내용

는데 보라색양파는 주로 생으로 먹기 때문에 익혀먹어야 하는 그냥 양파보다 유화프로필을 많이 섭취 할 수 있다.
또한 보라색에 들어있는 안토시안계 색소는침전물이 혈관에 생기는 것을 막아 심혈관계 질환을 예방하는 효과가 있다. 안토시아닌은 빛의 자극을 전달하는 로돕신의 재합성을 증가시켜 시력을 보호하고 유해산소를 제거해 항암효과가 뛰어나다. 또한 우리 인체에 들어가면 혈액 속으로 급속히 흡수되어 항산화 작용, 노화 방지 기능을 발휘힌다.
9. 붉은색 어육류
연어
1) 효능
주 색소 ∥ 아스타크산틴, 사루멘산
효과 ∥ 노화 방지와 암 예방 효과가 비타민의 100~1000배 정도로 강하다. 지방질에 녹는 성질이 있고 암을 예방해준다. 또 뭉친 혈액을 부드럽게 해주기 때문에 혈액순환 관련 질병들도 예방할 수 있다. 시력을 보호하는 효과가 있다.
조리법 ∥ 낮은 온도에서 보관해야 쉽게 산화하거나 파괴되지 않으므로 1~2℃에서 보관하도록 한다. 또 공기 중에서 계속 가열하면 다시 짙은 붉은색을 띠므로 뚜껑을 열고 조리하는 것이 좋다. 새우, 게에도 많이 포함되어 있다.
2) 요리법
연어구이덮밥
주재료 밥 4공기, 연어 4조각(600g 정도), 양파 1개, 실파(송송 썬 것) 약간, 식용유 약간
부재료 소스 : 맛술 6큰술, 간장·청주·물 4큰술씩, 설탕 2큰술, 마늘 4쪽
1 소스 재료는 한데 섞어둔다.
2 양파는 채썬 다음 팬을 달궈 식용유를 두르고 노릇하게 볶아낸다.
3 팬을 키친타월로 깨끗하게 닦아낸 다음 다시 달궈 식용유를 조금만 두르고 연어를 굽는다(연어는 지방이 많은 생선이므로 바닥에 눌어붙지 않을 정도로만 두르면 된다).
4 연어가 노릇하게 익으면 양파 볶은 것과 ①의 소스를 모두 넣고 끓인다.
5 밥 위에 생선과 양파를 얹고 남은 소스를 끼얹는다
연어스테이크
재료준비
연어, 소금, 후추, 레몬즙, 마요네즈, 다진피클, 다진양파
만들기
1. 연어를 손질 후 소금과 후추, 레몬즙으로 밑간을 한다.
(간단하게 마트에서 손질된 연어를 준비하세요~)
2. 버터를 두른팬에 연어를 굽는다.
(정말 간단하죠?)
3. 타르타르 소스를 만들어요
- 마요네즈 4큰술, 다진피클 2큰술, 다진양파¼개(물에 담가둔)
소금, 후추 약간)
4. 접시에 연어를 올린뒤 소스를 뿌려서 낸다
쇠고기
1) 효능
소고기는 성질은 평하고 맛은 달며 소화기를 보하고 기혈의 순환을 돕고 근육과 뼈를 튼튼히 하고 토하거나 설사 하는 것을 멈추게 하며 병후나 소화기능이 약하고 전신의 체력이 떨어 졌을때 좋으며 고단백질을 공급하여 수험생들의 영양을 공급해주는데 매우 좋다. 소고기와 궁합이 잘 맞는 것으로 흔히 무를 들 수 있는데 소고기무국은 칼로리가 많지 않으면서 소화기능을 돕고 필요한 단백질을 공급해주는 장점이 있다 그러나 몸이 열이 너무 많거나 몸이 차면서 소화기능이 약한 사람은 피하는 것이 좋다.
2) 쇠고기 돼지고기 성분
- 양질의 단백질 : 신체의 구성성분, 혈액, 호르몬, 효소, 신경전달물질, 면역물질등의 원료
- 철분 : 체내 흡수율↑→ 빈혈예방
- 아 연 : 신진대사를 촉진, 미각 정상적 유지
- 비타민B군 : 미용건강 good, 부족시 피곤, 두통, 불면, 기억력 감퇴
레드푸드 기타 사진
대추
멍게
성분
- 콘드로이친 : 피부미용, 노화방지, 동맥경화 억제, 피로회복 good
- 타우린 : 콜레스테롤중성지방↓ → 심혈관계질환 예방
항산화제→노화방지, 피부미용 효과
- 신티올 : 멍게 특유의 향과 맛→숙취에 good
- 글리코겐: 기력회복 good
- 바나듐 : 신진대사 원활, 당뇨병 치료
참고 사이트
1.http://blog.naver.com/kims3762?Redirect=Log&logNo=50015055172
2.http://www.saenongsa.com/st/st_view.asp?check=mody&idx=15&kind=&tb=ef_farm&search=Title&search_string=토마토&page=1
3.http://cafe.naver.com/daegun2.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=1010
4.http://cafe.daum.net/godqhrgkstptkd1004/O8hC/223?docid=1FQ6L|O8hC|223|20081015172923&q=%C6%C4%C7%C1%B8%AE%C4%AB%C8%BF%B4%C9&srchid=CCB1FQ6L|O8hC|223|20081015172923
5.http://blog.daum.net/yosansu/7183677
6.http://blog.daum.net/okyeo57/14778283
7.http://review.auction.co.kr/Feedback/FeedbackView.aspx?orderNo=371893442&category=51280200&itemNo=A104078410
색, 색을 먹자, 윤동혁| 거름| 2004.10.22
[음식 색채배색관련자료]
1.http://naver.nanet.go.kr:8080/dl/CommonView.php?u=hKcIkAX3XJa7o6IV%2Fu0VKAG80LXybxruoWbEdOjZo%2FtjBuHslfhjiPrPv%2FDdbONId0QDUcaGIGPw7Yl11smJnw%3D%3D
2.http://imagesearch.naver.com/search.naver?where=idetail&rev=4&query=%C5%E4%B8%B6%C5%E4%BF%E4%B8%AE&from=image&ac=-1&sort=0&res_fr=0&res_to=0&merge=0&spq=0&start=3&a=pho_l&f=tab&r=3&u=http%3A%2F%2Fnews.naver.com%2Fmain%2Fread.nhn%3Fmode%3DLSD%26mid%3Dsec%26sid1%3D103%26oid%3D145%26aid%3D0000004041
3.농촌진흥청 원예연구소 사이트
※ 참고문헌
- 이강권, “컬러푸드 건강혁명”, 팜파스, 2005
- 정경연, “몸에 좋은 색깔음식 50”, (주)고려원북스, 2005
- 조여원조금호, “오색으로 먹는 약선”, 교문사, 2005

키워드

레드푸드,   토마토,   사과,   딸기,   파프리카,   석류,   수박