덩이뿌리와 덩이줄기 지도

목차

1. 이론적인 내용

2. 감자는 덩이줄기, 고구마는 덩이뿌리

3. 어떻게 지도할 것인가?

본문내용

7호신미황미 등의 품종을 재배한다.
4) 용도
성분은 수분 69.39%, 당질 27.7%, 단백질 1.3% 등이며 주성분은 녹말이다. 제2차 세계대전 이전에는 대부분 식용으로 소비하였으나, 최근에는 식용이 40% 안팎에 그쳐 예전처럼 주식을 보조하는 식품이 아니라 주로 부식 또는 간식으로 이용한다.
공업용으로는 녹말용으로 30% 정도 사용하고 엿포도당과자류식용가공품의약품화장품알코올위스키소주 등의 원료로 많이 쓴다. 돼지 등의 가축 사료용으로도 쓰며 잎과 줄기는 땅의 생산력을 유지하는 풋거름으로 사용한다. 감자에 비해 당질과 비타민 C가 많고 수분이 적어서 칼로리가 높다. 삶거나 굽는 것 외에 튀김이나 죽으로도 조리한다. 서양에서는 버터구이파이프라이 스위트 포테이토 등을 만들며 중국요리에도 쓴다.
2. 감자는 덩이줄기, 고구마는 덩이뿌리
감자와 고구마는 땅에서 자라지만 감자는 줄기이고, 고구마는 뿌리이다.
그 이유는...
▶ 첫 번째, 뿌리털의 유무
고구마 덩이에는 짧은 뿌리(뿌리털)가 많이 붙어 있으나 감자에는 뿌리털이 없다.
뿌리에는 뿌리털이 많이 나와있지만, 줄기로부터는 뿌리가 나와있지 않다.
▶ 두 번째, 생김새
고구마 덩이는 끝이 가늘고 길쭉하게 뻗어 있지만, 감자 덩이는 둥근 형태로 되어 있다.
일반적으로 뿌리는 끝 쪽이 가늘어지고, 줄기는 둥글어진다.
▶ 세 번째, 어디가 부풀어 있는가?
고구마는 뿌리에서 뻗은 잔뿌리가 부풀어 있고, 감자는 땅 속 줄기의 끝부분이 부풀어 있다. 고구마를 캐보면, 약간 굵은 뿌리가 보이고, 감자는, 뿌리와는 달리 희고 굵은 줄기 끝부분에 달려있다.
▶ 네 번째, 싹이 트는 위치
고구마는 뿌리털이 있는 끝 쪽이 아닌 앞쪽에서 싹이 트고 그 반대쪽에서 뿌리가 나오지만 감자는 표면의 움푹 패인 곳에서 싹이 나오고, 뿌리도 함께 뻗는다.
구 분
고 구 마
감 자
뿌리털
뿌리털이 있다.
뿌리털이 없다
형태
끝이 가늘게 뻗어 있다.
전체적으로 둥근 모양을 가지고 있다.
부푼 위치
잔뿌리가 부풀어 있다.
굵은 줄기 끝부분이 부풀어 있다.
싹 트는 위치
뿌리털이 있는 끝 쪽이 아닌 앞쪽에서 싹이 튼다.
움푹 패인 곳에서 싹이 나온다.
3. 어떻게 지도할 것인가?
아동들은 감자와 고구마가 땅 속에 있다고 모두 뿌리라고 생각하기 쉽다. 일반적으로 땅 속에 있으면 다 뿌리라고 생각할 가능성이 크기 때문이다.
따라서, 땅에 있다고 해서 모두 뿌리일 것이라는 생각이 잘못된 것임을 인지시키는 것이 필요하다. 먼저, 특별한 형태가 아닌 일반적인 형태의 뿌리와 줄기의 예를 들어가면서 뿌리와 줄기에 대한 이론적인 내용을 익히게 한다. 그런 다음, 일반적인 뿌리, 줄기가 아닌 특이한 형태의 뿌리, 줄기를 소개한다. 줄기가 변해서 생긴 가시, 덩굴손과 같이 덩이줄기에 대한 학습을 한다. 모양이나 구조가 뿌리는 호흡뿌리(소네라티아), 물속뿌리(개구리밥), 널빤지 뿌리(다목), 버팀뿌리(옥수수)와 같이 덩이 뿌리(고구마, 당근)에 대한 이야기를 하면서 땅에 있다고 해서 모두 뿌리가 아님을 알 수 있도록 한다. 그리고 고구마, 감자의 예를 들면서 고구마, 감자가 가진 특징을 그림이나 사진, 실제 고구마를 가지고서 설명한다. 이렇게 학습한 아동은 뿌리, 줄기에 대한 전체적인 내용을 학습할 수 있고, 줄기, 뿌리가 변해서 생긴 특이한 형태로서 감자, 고구마를 인식할 수 있다.
교사는 뿌리(4-1. 식물의 뿌리), 줄기(3-2. 식물의 잎과 줄기) 단원과 연계해서 이러한 내용을 가르칠 수 있는데, 단원이 도입되기 전에 학기초부터, 교실 구석구석 감자와 고구마를 심어두고, 그것이 자라는 모양을 은연중에 알게 하는 것도 좋은 교수방법이라 할 수 있겠다. 또한 학기초부터 감자, 고구마를 집에서 직접 심어보게 하고, 그 성장 과정을 그림으로 3일 간격으로 그리게 해서 성장하면서 볼 수 있는 형태를 미리 알아두게 한 후 수업시간에 뿌리, 줄기에 대한 내용을 학습할 때 아동들이 그린 그림을 바탕으로 설명하는 것도 하나의 방법이라 할 수 있다.
※ 참고자료
김낙준,『베스트 기본 학습 학생 백과 - 생물』, 금성출판사:서울, 1997
백석기, 『과학 앨범 - 감자』, 웅진출판사:서울, 1993
양철우, 『교학 학습과학만화 - 식물의 신비』, 교학사:서울, 1994
사와타리 아쓰시 『고려원 과학 - 식물 기르기 편』, (주)고려원미디어:서울, 1997
http://www.hanwool-commercial.co.kr/hanwool/sweet-p.htm

키워드

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